Hacher avec un couteau émoussé, c’est comme patauger dans un marais.
Le hachage se fait en douceur avec un couteau bien aiguisé. Adobe Stock/AOP
À quand remonte la dernière fois que vous avez aiguisé vos couteaux de cuisine ? Cette habitude est facilement oubliée par de nombreux cuisiniers à la maison pendant une période inutilement longue, et le résultat est des couteaux de cuisine encore plus ternes.
Si, lors de la coupe, la tomate se coince sous le couteau et que vous devez couper le couteau, la situation est déjà critique.
La cuisine devient beaucoup plus facile lorsque vous affûtez vos couteaux pour les utiliser.
Le bâton est traditionnel
Il existe de nombreux types d’outils pour affûter les couteaux. Le plus traditionnel d’entre eux est probablement le bâton d’affûtage, qui se tient en position verticale. Le couteau est glissé contre lui plusieurs fois, en partant du manche du couteau et en se déplaçant vers la pointe du couteau.
Une autre option est une pierre à aiguiser, qui a une marque d’affûtage La garantie est professionnelle. N’oubliez pas de suivre les instructions fournies avec la pierre pour obtenir le résultat parfait.
En plus des bâtons et des pierres, les magasins qui vendent des ustensiles de cuisine proposent également de simples aiguiseurs de différentes formes, dans lesquels le couteau est déplacé plusieurs fois d’avant en arrière.
Quelle que soit la méthode d’affûtage que vous choisissez, n’oubliez pas de nettoyer et de sécher le couteau après l’affûtage.
Vous ne possédez pas d’aiguiseur de couteaux ? Dans ce cas, essayez un bricolage qui ne nécessite qu’une tasse de café.
Sources : Fiskars, Veitset.fi