Illustration Stella Smienk
« Je voudrais une autre tasse de café pour Fred et Hans. » L’expérimenté Peter van Eijk (70 ans) prend deux tasses derrière le comptoir, presse la machine et les tend au client. Suivante. « Bonjour Peet… Puis-je payer ? »
Le public du Consumptiehuis de Aanloop, au milieu de la Jonckbloetplein à La Haye, est presque aussi vieux que la tente elle-même. Peter van Eijk a repris l’établissement – une cabane en bois – de son cousin en 1973, alors qu’il y avait encore un café à presque tous les coins de rue. Politique municipale, car il y a longtemps Jan de Arbeider recevait son salaire ici le vendredi après-midi au lieu d’être au pub – mieux pour tout le monde.
Les temps changent et la terrasse de Consumptiehuis de Aanloop est désormais pleine de retraités. La clientèle régulière. Et bien, allez-vous transmettre l’inflation à des gens que vous connaissez depuis trente ans ?
Un café en bas de la rue l’a récemment fait. Un peu. Le prix d’une tasse de café (avec crème fouettée) a augmenté deux fois d’un centime, passant de 1,40 à 1,50 à 1,60 euros. Mais si vous répercutiez vraiment l’inflation, vous devriez laisser le client toucher 2,50 euros. « Vous pouvez le faire si vous êtes une tente touristique », explique Peter van Eijk. « Mais votre clientèle habituelle… c’est votre chiffre d’affaires après tout. »
Il maintient juste le prix du café là où il est depuis huit ans : 1,40 euros. Et le prix des limonades (il paie désormais 4 euros de plus pour un plateau de Lipton Ice) et des gâteaux (idem) reste le même. Donc, au final, seul lui-même est victime de l’inflation. « Mais je vais me déplacer. J’ai aussi toujours AOW et je ne m’occupe que de quatre chats.
Autre facteur : Van Eijk avait pensé que l’inflation serait de courte durée. La Russie est si grande… il pensait que l’Ukraine déborderait bientôt et que les prix chuteraient à nouveau. « Mais c’est un point d’interrogation maintenant. »
Et honnête ? Il est également prêt. Peter van Eijk travaille ici depuis près de cinquante ans et a des problèmes de santé. Et dans le passé, ce n’était que des rires dans le café, mais ces dernières années, il a un goût de plus en plus grincheux. ‘La crise’, ‘la guerre’, ‘le crime’, ‘l’étranger’, ‘la poubelle’, ‘le parking payant’. Maintenant, « l’inflation » est à nouveau ajoutée. « C’est un grand espoir. Tous ensemble. »