LAINGRÉDIENTS X 4 :
320 g de spaghettis
250 g d’anchois lavés et déjà désossés
2 gousses d’ail
50 g d’herbes aromatiques hachées (aneth, fenouil, basilic, persil)
1 citron non traité
1 piment fort
huile d’olive extra vierge
sel et poivre
Pâtes aux anchois (photo de Federico Miletto, mode de vie Sergio Colantuoni, styliste culinaire Gino Fantini).
Méthode
Dans une casserole basse, faire revenir l’ail et le piment avec 3 cuillères à soupe d’huile. Ajouter les anchois avec une cuillerée d’herbes aromatiques hachées et remuez rapidement pour parfumer. Ajouter le jus de citron et cuire quelques minutes.
Pendant ce temps, faire bouillir les pâtes dans une grande quantité d’eau salée, égouttez-le al dente et versez-le dans la casserole avec la sauce. Parfumé avec le zeste de citron râpé, les herbes aromatiques restantes et une pincée de poivre frais. Laissez bien remuer, en remuant à la fourchette pour parfumer. Sers immédiatement.
L’idée déco
Imaginez-vous dans la maison au bord de la mer. Le parasol déplacé par la brise sur la terrasse, à l’abri de la chaleur du déjeuner. Avez-vous envie de la salade habituelle ou d’une assiette sérieuse de spaghettis avec du poisson bleu fraîchement pêché ? Nous le proposons avec un accompagnement marin de blanc et de bleu, des assiettes en céramique aux textiles de table.
SUR LA TABLE: Fond SANT’ANDREA 19, coussins et serviettes en éponge, assiettes BFA, couverts BOTTEGA STRINGA, verres IVV.
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