Avec une troisième place aux National Beer Tapping Championships, Sebastiaan est désormais le meilleur de la famille.

C’était depuis longtemps une bataille familiale, qu’il a désormais réglée en sa faveur. Car si son frère Nick et son père Gerrit, aujourd’hui décédé, avaient déjà remporté le tour préliminaire du championnat néerlandais, Sebastiaan est toujours resté coincé. « Ils m’ont toujours taquiné à ce sujet, un peu pour se moquer. »

Mais en octobre, l’exploitant de De Zeedijk à Onderdijk a gagné haut la main et s’est ainsi débarrassé de toutes ces plaintes. Et après sa troisième place hier soir, il détient le meilleur classement final d’un championnat national. « Nous pouvons nous débarrasser de ces pleurnicheries », dit-il en riant.

C’était à proximité, à la RAI à Amsterdam. Au final, Redeker n’était qu’à deux points de l’or et un de l’argent. « Au début, j’étais déçu. Vous voulez gagner cette compétition. Mais après quelques bières, j’étais satisfait de la troisième place. »

Il s’avère que le Championnat national de bière est une affaire sérieuse. « Un sport sérieux », a même déclaré un membre du jury. «Plusieurs aspects sont examinés», explique Redeker. « Il s’agit par exemple du traitement du verre, qui doit être parfaitement propre. Il s’agit également de la précision du travail et bien sûr de la tête en mousse. Cela doit être le même pour tous les verres. Il faut également écumer le mousse vivante, si la mousse coule encore. »

L’année prochaine, une nouvelle opportunité pour l’opérateur. « J’étais déjà 6ème, 11ème et maintenant 3ème. Je dois devenir un jour champion des Pays-Bas. Mais il faut d’abord gagner le tour préliminaire, c’est déjà assez difficile. De toute façon, je continuerai à m’entraîner. Quand il y a du monde, c’est difficile. Mais quand ce sera un peu plus calme dans le café, je ferai attention. »