Les pois surgelés doivent toujours être conservés au congélateur.
Un sac de pois surgelés fait des merveilles pour le riz nature. Roni Lehti
À cette période de l’année, la sélection de légumes dans les congélateurs est une très bonne option. Un favori éternel est les pois surgelés.
C’est bon comme ça, mais avec un peu d’effort supplémentaire, vous pouvez faire une collation vraiment délicieuse avec des pois.
Les chefs Risto Mikkola et Hans Välimäki partagent leurs propres recettes de pois.
Mikkola recommande un riz qui transforme le riz de tous les jours en un véritable luxe. Faites une purée de petits pois crémeuse que vous mélangez au riz.
– La purée lie les saveurs à toutes les faces du riz et un petit pois entier est son compagnon. Le riz a un goût incroyablement bon, dit Mikkola.
Et il ne s’agit pas de riz spécial, mais le riz ordinaire à sciure de bois à grains longs convient à ce plat.
Välimäki, d’autre part, donne des instructions pour une purée de pois adaptée à de nombreux plats. Il est excellent avec du poisson frit, par exemple.
Vous pouvez assaisonner les pois écrasés avec vos épices préférées. Roni Lehti
Riz aux pois
3 dl de riz sans sciure
200 g de petits pois surgelés
1 cuillère à café de sel
1 litre d’eau
350 g de purée de pois
1. Mettez de l’eau, du sel et du riz dans la casserole. Cuire à l’eau bouillante environ 10 minutes. Filtrer l’eau du riz et rincer le riz.
2. Faire chauffer la purée de petits pois dans une casserole et ajouter le riz chaud et les petits pois entiers. Bien mélanger et servir immédiatement.
Purée de pois
200 g de petits pois surgelés
1 dl de chantilly
50 g de beurre
1 cuillère à café de sel
1. Mettez tous les ingrédients dans une casserole et faites bouillir pendant 2 minutes.
2. Réduire en purée lisse dans un mélangeur ou avec un batteur à main.
Purée de pois
200 g de petits pois surgelés
2–3 dl d’eau pour faire bouillir les petits pois
sel
3–4 cuillères à soupe de beurre
menthe
2–3 cuillères à soupe de ciboulette
poivre
1. Faites chauffer l’eau dans une casserole et ajoutez les petits pois surgelés.
2. Lorsque l’eau bout à nouveau, réduisez les pois en purée grossière à l’aide d’un mixeur plongeant. Assaisonner avec les herbes, le sel, le poivre et le beurre.
3. Vérifiez le goût et servez chaud.
