Les pâtes au four sont la meilleure nourriture d’automne. C’est chaleureux, ringard et savoureux
Le bacon et les épinards conviennent pour garnir les pâtes. Mari Moilanen
Tout simplement délicieux. Vous obtenez une nouvelle version des pâtes lorsque vous les gratinez au four après les avoir cuites doucement.
Le tout est couronné par la surface gratinée des pâtes, croustillantes au four. Les pâtes cuites n’offrent pas ce croustillant.
Voici quelques conseils pour vous aider à réussir la confection de pâtes au four.
La clé de tout est une sauce suffisamment humide et riche pour que les pâtes cuites ne sèchent pas.
Vous devez également pré-cuire les pâtes. Cela garantit également la douceur des pâtes cuites. Cependant, le temps de cuisson des pâtes n’est que la moitié du temps de cuisson indiqué sur le sachet. L’affinage final a lieu au four. De cette façon, les pâtes cuites conservent leur structure.
Glacez la surface des pâtes cuites avec du fromage pour qu’elles deviennent croustillantes et savoureuses. N’oubliez pas de glisser également le fromage dans les pâtes elles-mêmes. Qui n’aime pas le fromage extensible.
Laisser reposer les pâtes une dizaine de minutes avant de servir. De cette façon, sa texture et ses saveurs sont à leur meilleur.
Pâtes à trois couches : pâtes penna, épinards et bacon. Mari Moilanen
Pâtes épinards-bacon au four
(pour 4 personnes)
250 g de pâtes penne
1 oignon
150 g de lard
300 g d’épinards
25 g de beurre
2 cuillères à soupe de farine de blé
200 g de fromage râpé fort (Comté, Gruyère ou Emmental)
100 g de parmesan
3,3 dl de crème de cuisine
1. Pré-cuire les pâtes pendant 2/3 du temps indiqué sur le sachet.
2. Râpez le parmesan et hachez l’oignon. Hacher le bacon et faire revenir les morceaux dans une poêle jusqu’à ce que la graisse de bacon fonde. Ajouter l’oignon et congeler jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajouter le beurre et les épinards et faire revenir quelques minutes.
3. Ajouter la farine, mélanger et ajouter la crème et les 2/3 des fromages. Verser les pâtes dans le plat allant au four et saupoudrer le reste des fromages sur le dessus.
4. Cuire au four à 180 degrés jusqu’à ce que la surface devienne croustillante et dorée, soit environ 20 minutes. Laisser reposer les pâtes un moment avant de servir.