Attrape unique : le restaurant de Zeebrugge met la perche de scie au menu

Un poissonnier de Zeebrugge a pu acheter environ 150 kilogrammes de sandre lors d’une vente aux enchères britannique. Bon pour 60 kilogrammes de filets de poisson. L’offre est donc limitée. « De temps en temps, nos armateurs peuvent attraper cela dans le golfe de Gascogne. C’est aussi plus vers l’Espagne, mais vraiment près de l’Angleterre, avec le Gulf Stream, c’est très exceptionnel », explique le mareyeur Marc Vanhauwaert.

Le célèbre magasin de Zeebrugge ‘t Werftje a pu acheter le poisson et sera au menu à partir de ce soir. Le poisson unique est servi avec des épinards, de la purée et des crevettes de Zeebrugge.