Après avoir travaillé pendant des années pour Jonnie et Thérèse Boer, Lars Aukema et Lisa Stam empruntent un autre chemin. Le jeune couple de restaurateurs ouvre aujourd’hui son propre restaurant, à deux pas de son ancien employeur. Ils espèrent réussir grâce à « une atmosphère conviviale et de la bonne nourriture » et également à l’aide d’un membre célèbre de la famille. “Nous rêvons de notre propre étoile Michelin.”
Jasper van Loo
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