Pas un sou de sentiment parmi les éleveurs de porcs D’autres fois Lundi soir. Satisfait, l’éleveur Frans Meulenmeesters se tient dans l’étable avec une truie avec environ 15 porcelets nouveau-nés, il pourrait aussi s’agir de 16. Coup d’œil rapide sur le dossier suspendu à sa cellule de huit pieds. Cette « vieille truie » a mis bas 11 fois. Cela fait environ 150 porcelets dans la vie d’un cochon, multiplié par 280 car il y a tellement de cochons mères dans l’étable.
“Une once de moins” est le titre de l’épisode de cette émission spéciale sur l’histoire de l’élevage hollandais, et il commence avec la «révolution porcine industrielle» dans les années 50, lorsque le gouvernement a forcé les agriculteurs à produire toujours plus de viande. Ils l’ont fait, et comment. L’agriculteur Geert Verberne dit qu’il était “l’une des personnes les plus heureuses de cette planète” lorsqu’il a réussi à transformer un porcelet en cochon de boucherie en quatre mois. Son défunt père élevait encore des veaux et des taureaux de boucherie, mais il fallait “regarder longtemps avant qu’ils n’obtiennent des résultats”. Non, des cochons. Plus rapide et moins cher. Il a construit une nouvelle étable, y a mis 800 porcs. Acheté par la suite une ferme d’élevage, son entreprise est devenue deux fois plus grande, le prix de revient par porc encore plus bas.
Plus de porcs signifiait plus de fumier. Beaucoup plus de porcs sur moins de surface ont conduit à plus de maladies. Passons à la fin des années 1990, lorsque le ministre Jozias van Aartsen de l’Agriculture ne voulait pas remplir à ras bord les écuries déjà vides (à cause de la peste porcine). Le troupeau est devenu trop grand, et avec lui la montagne de fumier. Un quart de cochons en moins lui semblait un début raisonnable. Le fonctionnaire qui a été autorisé à expliquer cela aux éleveurs de porcs, a trouvé sa voiture à trois roues après la réunion, 25% de moins. La loi porcine de Van Aartsen n’a toujours pas été adoptée. Il y a moins de porcs : 11 millions au lieu de 14. Et pourtant, les agriculteurs n’ont pas gardé moins de porcs, mais presque le double. Rare comment est-ce possible ? Somme toute simple, dit l’agriculteur Verberne. Il y a moins d’agriculteurs. Un agriculteur gère désormais souvent quelques élevages.
“Chalets” sans âme
La mise à l’échelle était également à la base de l’empire de «l’entrepreneur de loisirs» Peter Gilles. L’homme possède 9 parcs de vacances aux Pays-Bas et en Belgique, avec 11 500 emplacements de camping et 25 000 lits dans des «chalets» sans âme et des rangées de mobil-homes. En haute saison, 55 000 personnes par jour s’entassent dans 650 mètres carrés d’espace de loisirs. Et ces gens sont là pour s’amuser, n’est-ce pas, alors qu’ils sont dans son programme SBS6 semaine après semaine La messe c’est de l’argent peut voir quel abruti il est. Lundi, lui et Nicol, de trente ans son cadet, sont revenus d’un safari en Tanzanie. Un peu de danse avec les Maasai, d’observation d’animaux sauvages depuis la Jeep, d’ordre du personnel – dans le style brabançon. Et oh, quelle pauvreté là-bas. “Ces gens dans des tentes de roseaux et de bouse de vache.” Il est content d’être de retour à la maison. Maintenant son personnel.
Examinons d’abord de plus près la restauration de son château (à Achel en Belgique), il y habitera lui-même. Ensuite, rendez-vous dans l’un de ses parcs pour voir ce qui s’est peut-être passé ou non en son absence. “La confiance c’est bien, le contrôle c’est mieux.” Je l’ai entendu le dire cinq fois, au moins.
Il faudrait tout faire moins, moins, moins sur ses parcs. Moins de consommation de gaz, de lumière et d’eau. Coûte moins, offre plus. Ainsi, des minuteries sont installées sur les douches – après trois minutes, l’eau devient froide. Des briques dans le réservoir des toilettes (économise l’eau de la chasse d’eau), Gilles autoriserait une autre brique, car “les gens ne font pas tant de merde”, les robinets d’eau chaude aux lavabos sont réglés au filet.
Il éclate lorsqu’il découvre que des campeurs ont laissé derrière eux un tas de détritus au moment du départ. “Juste des gens antisociaux.” Précisément. Il le dit.