LALe fruit le plus sucré et le plus gourmand de cette saison ? C’est sûrement le raisin, qui nous fait immédiatement penser aux tables de fin d’été et de début d’automne. Mais si sa saveur sucrée conquiert tous les palais, il est aussi vrai que sa consommation est souvent limitée, grâce à l’idée que le raisin est un fruit très calorique et sucré et donc déconseillé à ceux qui veulent garder la ligne sous contrôle. Est-ce vraiment le cas ou est-ce une fausse croyance ? En réalité, le raisin, en plus d’être très gourmand, peut être un nourriture précieuse pour la santé. A consommer avec modération mais certainement pas à bannir, à de rares exceptions près. Ses avantages ? Avec l’aide du médecin Marie Bravo, biologiste Humanitas San Pio X nutritionniste, voici tout ce que vous devez savoir sur les propriétés du raisin et comment en tirer le meilleur parti.
Raisins : concentré de vitamines e phytonutriments
Le raisin ou le fruit de la commune Vitis vinifèrepeut être considéré comme un véritable concentré de vitamines et minérauxparmi lesquels se distinguent surtout le calcium, le magnésium, le potassium et le manganèse.
Cependant, ses avantages sont principalement dus à la présence de phytonutrimentsc’est-à-dire de produits chimiques naturels (comme les vitamines) qui ont de nombreux avantages pour la santé. Parmi les phytonutriments contenus dans le raisin, il y a polyphénolsparmi lesquels le resvératrol, appartenant à la famille des stilbènes. D’autres phytonutriments sont je flavanols, flavonols, caroténoïdes et acides phénoliques.
Un antioxydant naturel
Ce sont les polyphénols contenus dans le raisin qui lui donnent la renommée comme fruit antioxydant par excellencetrès utile pour neutraliser les radicaux libres et donc pour prévenir les dommages causés par le vieillissement. Sans surprise, les raisins sont également considérés comme un élixir de beautécapable de rendre la peau plus éclatante et hydratée, en prévenant les signes du vieillissement cutané.
Cela explique donc pourquoi le soi-disant « Soin du raisin » ou ampélothérapie (du grec ampelosvigne) était pratiquée depuis l’Antiquité, par les populations arabes, ainsi que par les Romains et dans la Grèce antique.
Le resvératrol, une aide pour le cœur ?
Outre les vertus antioxydantes, parmi les propriétés les plus connues du raisin il y a aussi celle d’être un aliment précieux pour la santé du système cardiovasculaire. Le mérite semble être de resvératrol qui protégerait le cœur et rendrait le sang plus fluide. Le conditionnel est cependant de rigueur car, bien que plusieurs études aient montré les effets positifs de cette substance sur le cœur et la circulation, en fait, on ne sait pas encore exactement dans quelles quantités le resvératrol pourrait garantir des bienfaits au système cardiovasculaire.
Raisins: également allié au cerveau
Je suis décidément moins connu bienfaits que des grappes de raisin auraient sur le cerveau et en particulier sur les fonctions cognitives. Ce n’était qu’un Étude italienne pour étudier les effets potentiels avantages des composés polyphénoliques de raisins sur Fonction cognitive et sur le statut neuropsychologique chez les personnes âgées.
L’étude clinique randomisée, menée sur 111 personnes âgées en bonne santé, a montré que la prise de 250 mg par jour d’un supplément à base de raisin améliorait les niveaux de attention, mémoire et langage mesuré par un test cognitif.
Régule le sommeil et éloigne le stress
Bonne nouvelle également pour ceux qui ont du mal à bien dormir la nuit. En effet, les grappes de raisins semblent apporter une contribution importante à régulation du cycle veille-sommeil. La raison? Plusieurs études ont montré que la mélatonine est également présente dans le raisin. UN Recherche italienne il a notamment mesuré présence de mélatonine dans le raisinen l’identifiant non seulement dans la pulpe et la peau mais aussi, après maturation, à l’intérieur des graines.
Non seulement cela : en plus de vous aider à mieux dormir, les raisins peuvent également être considérés comme un aliment valable à inclure sur la liste des aliments qui éloignent le stress. Les baies sont en effet riches en Vitamine B6considéré comme fondamental pour la métabolisme des cellules nerveuses.
Il est laxatif et purifiant
Et les vertus du raisin ne s’arrêtent pas là. C’est en fait un fruit qu’il est bon d’inclure dans le menu hebdomadaire de cette saison aussi pour son pouvoir laxatif et purifiant.
Étant composé d’eau (presque 80%) Et fibresle raisin aide en fait le régularité de l’intestin, propriété qui s’ajoute à celle purifiante. Les raisins sont en fait considérés comme l’un des meilleurs remèdes naturels pour purifier le foie.
Raisin : l’action prébiotique
De plus en plus souvent, nous entendons également parler de les aliments qui aident le microbiote intestinal rester en bonne santé. Eh bien, les raisins pourraient être l’un de ces super aliments. En effet, il a été récemment montré que le fruit de la vigne, notamment les polyphénols qu’il contient, a également un effet sur le microbiote intestinal. En particulier, selon un méta-analyse publiée le Recherche alimentaire internationale, les polyphénols seraient capables de moduler positivement la composante bactérienne augmentant la Nombre de lactobacilles et Bifidobacterium. Une découverte intéressante considérant que les lactobacilles sont essentiels à la santé car ils contribuent à la digestion des aliments, à l’absorption des nutriments mais aussi un tenir à distance les micro-organismes pathogènes qui peut déclencher une variété de troubles, y compris infections des voies urinaires.
Le raisin : est-ce vrai qu’il fait grossir ?
Les bienfaits d’une grappe de raisin sont donc nombreux (dans la galerie, tous les autres) mais le doute qui subsiste souvent est celui-ci : est-ce un fruit qui fait grossir comme vous le pensez ?
En fait pas autant que vous le pensez. En ce qui concerne l’apport calorique, 100 grammes de raisins apportent environ 64 calories. De plus, bien qu’il soit très sucré (contient environ 15 g de sucres simples pour 100 g de partie comestible)par rapport aux grands fruits, les raisins ont un index glycémique bas / moyen (c’est-à-dire augmente la glycémie plus lentement que les autres fruits) et étant riche en fibres, il garantit également un haut pouvoir rassasiant : c’est-à-dire qu’il réduit la sensation de faim et représente un très bon goûter aussi lorsqu’on est au régime. Pour réduire davantage l’impact glycémique, il peut être utile de prendre une portion en combinaison avec une poignée de fruits secs (par exemple des amandes ou des noix).
Attention aux dosages
Mais ce qu’il est bon de retenir, c’est que la consommation quotidienne de raisins ne doit pas dépasser 100 grammeségal à un petit bouquet, à manger en collation ou à boire sous forme de jus, sain et énergique même pour ceux qui pratiquent un sport. Une idée astucieuse et savoureuse peut aussi être d’exploiter les bienfaits du raisin en cuisine ajouter des baies aux préparations salées.
… et des raisins secs?
Dès lors, si le raisin n’est pas aussi dangereux pour la lignée qu’on le croit, il est bon de faire attention au choix : les 64 calories pour 100 grammes concernent le raisin frais. Dans le déshydraté, c’est-à-dire dans le raisin communla les calories sont beaucoup plus, environ 300 pour 100 grammes. LLe raisin déshydraté, en petite quantité (environ 30 g), peut néanmoins représenter une excellente collation pour les sportifs.
Mieux vaut raisins blancs ou noirs ?
Quant aux variétés à choisir, cependant, au-delà des goûts personnels, faire le plein de santé serait bien mieux se concentrer sur les raisins noirs qui, par rapport au blanc, contient plus de phytonutriments tels que les polyphénolsnotamment dans le peler qui, pour cette raison, ne doit pas être rejetée.
Quand il vaut mieux l’éviter
Face à tant d’avantages, cependant, les raisins ont aussi quelques contre-indications. Il existe en effet des cas où la consommation doit être résolument limitée. Un exemple? Étant riche en potassium, ceux qui prennent des médicaments bêta-bloquants, pour les maladies cardiaques, une attention particulière doit être portée. De plus, une consommation modérée est recommandée a ceux qui souffrent d’insuffisance rénale et, étant donné le modéré teneur en sucre, aux diabétiques. Dans ce dernier cas, le conseil est de demander l’avis de votre médecin et dans tous les cas d’équilibrer les apports en sucres dans la journée. Enfin, méfiez-vous aussi si vous souffrez de gastrite: comme les autres fruits qui contiennent de l’eau, le raisin en fait dilue les sucs gastriques ralentir les processus digestifs; La raison pour laquelle il peut provoquer un reflux gastro-oesophagien.
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