Le Clafoutis est un dessert français.
Cette crêpe a des racines françaises. Roni Lehti
Une crêpe dans toute sa simplicité est un délice absolument merveilleux. Vous pouvez désormais l’améliorer encore davantage, avec juste un petit ajout.
Cuisinier Risto Mikkola Je recommande le clafoutis français, très simple à réaliser.
Sa texture est un croisement entre un pudding cuit au four et une crêpe. Le clafoutis doit être moelleux et riche. Traditionnellement, cette crêpe aux allures de pudding français est préparée avec des cerises.
Mikkola déclare que la version légèrement meilleure de la crêpe est vraiment très simple.
– Dans sa simplicité, de la chantilly ou du yaourt est ajouté à la pâte à crêpes. Le clafoutis a besoin d’acidité.
Vous pouvez mettre n’importe quelle sorte de baies ou de fruits sur le Clafoutis. Qu’il s’agisse d’une prune, d’une prune ou d’une pomme, selon la saison.
Le clafoutis peut également être frit tel quel et consommé avec de la confiture ou avec la délicatesse des gourmandises, à savoir la tartinade de cacahuète et la banane.
Mikkola déclare que l’airelle rouge est une merveilleuse baie d’automne. C’est aigre à l’extérieur, mais à l’intérieur il y a un cœur doux. Vous pouvez faire ressortir la douceur des airelles en ajoutant un peu d’édulcorant aux airelles.
Du sucre, du sirop de coco ou du miel peuvent être utilisés pour sucrer. L’édulcoration fait ressortir les arômes de baies d’airelles et masque l’acidité âpre de l’écorce.
Clafoutis aux airelles
200 g d’airelles fraîches
200 g de fromage frais ou de yaourt nature
1 dl de lait
3 œufs
1 dl de farine de blé
2 cuillères à café de sucre
une pincée de sel
sucre en poudre pour la décoration
1. Préchauffez le four à 200 degrés. Tapisser un four ou un moule à gâteau d’une capacité d’environ deux litres de papier sulfurisé (ou deux moules ou moules plus petits).
2. Mélangez les autres ingrédients, à l’exception des baies, pour obtenir une masse lisse et versez-la au fond de la casserole.
3. Saupoudrez les baies sur la pulpe. Cuire au milieu du four pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que la masse ait pris couleur sur les bords et soit à peine figée au milieu.
4. Vous pouvez décorer le clafoutis avec du sucre glace.
Sauce à la cannelle
6 jaunes d’œufs
5 dl de lait entier
1 dl de sucre
1 cuillère à soupe de fécule de maïs (par exemple Maizena)
1 cuillère à soupe de cannelle
1. Mettez tous les ingrédients dans une casserole et faites chauffer en remuant constamment jusqu’à ce que la sauce bout.
2. Retirez la sauce du feu, remuez et laissez refroidir.
