La salade de chou à base de mayonnaise prend un nouveau look lorsque des flocons de maïs sont ajoutés à la salade.
Des flocons de maïs sucrés et épicés couronnent la salade de chou. Hanna Himanka
Le chou est le chou le plus populaire cultivé en Finlande, et pour cause. Ce légume polyvalent est savoureux cru et cuit.
La salade de chou la plus connue pourrait bien être la salade de chou, c’est-à-dire la salade de chou à base de mayonnaise américaine. Chef et écrivain culinaire Hanna Himanga dans la recette, ce plat d’accompagnement typique du barbecue obtient plus de croquant et d’insolence grâce aux corn flakes chauds à la poêle.
La salade classique reçoit une nouvelle touche d’huile de piment maison, dans laquelle des flocons de maïs sont tourbillonnés.
La véritable saison du chou précoce commence en mai-juin et se poursuit jusqu’à l’automne sous forme de chou d’hiver. En début de saison, les choux sont souvent plus petits, plus légers et ont un goût plus doux. Les choux d’hiver plus lourds, en revanche, ont une saveur plus forte et se conservent longtemps.
La salade de chou se conserve bien au réfrigérateur pendant quelques jours, vous pouvez donc en préparer une grande quantité d’un coup.
Himanslaw ou salade de chou aux cornflakes
(pour 4 à 6 personnes)
2-3 carottes
1 petit chou (précoce)
Sauce:
1/2 tube de pâte de raifort
1 à 2 cuillères à café de moutarde de Dijon à grains entiers
2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
1 cuillère à café de sucre
beaucoup de poivre noir moulu
1/2 cuillère à café de sel
150 g de yaourt turc
1/2 dl de mayonnaise
maïs chaud :
2 cuillères à soupe d’huile de colza
1/2 – 1 cuillère à café de flocons de piment
1/4 cuillère à café de sucre
2 1/2 dl de corn flakes (par exemple Kellogg’s Corn Flakes)
1. Épluchez et râpez les carottes.
2. Retirez les feuilles extérieures du chou et fendez-le. Tranchez finement le chou. Jetez la tige dure du chou.
3. Préparez la sauce dans un grand bol. Mélangez tous les ingrédients de la sauce, goûtez et assaisonnez davantage selon votre goût. La sauce doit être serrée et coulante. Lorsque la purée est prête, mélangez le chou et la carotte et piquez la pince géante jusqu’à consistance lisse.
4. Faites chauffer l’huile de colza dans une poêle, ajoutez les flocons de piment et mélangez. Ajoutez les corn flakes et mélangez-y correctement l’huile de piment. Attention à ne pas brûler les flocons. Ajoutez une petite quantité de sucre, ça fait des merveilles !
5. Versez les corn flakes sucrés et épicés sur la salade de chou et dégustez immédiatement !
Recette : Hanna Himanka, @himankahanna
