Additifs alimentaires: le problème est dans le mélange. Voici lorsque vous faites attention

Dans l’industrie alimentaire, de nombreux additifs sont utilisés. Nous les trouvons avant tout dans des produits ultra transformés, à la vue des supermarchés. Et la science a déjà prononcé sur le nocif de Certaines de ces substances, liées à des problèmes tels que les troubles du métabolisme, les inflammations chroniques et les changements dans le microbiote intestinal. Des études récentes ont également montré un lien entre la consommation d’additifs et un plus grand risque de diabète de type 2, de cancer et de maladies cardiaques. Jusqu’à présent, cependant, nous nous sommes concentrés sur l’effet de l’additif unique. Aucune étude n’avait analysé l’impact de leur utilisation combinée. Un aspect crucial, étant donné que les aliments ultra-traités contiennent souvent un mélange de différents additifs.

Faites attention au mélange: l’étude

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Une étude de INTRIMME, Inrae, Sorbonne Paris Nord University, Paris Cité University Et Cnam Au lieu de cela, il a étudié le lien possible entre les mélanges d’additifs communs et le diabète de type 2. Les chercheurs ont analysé pendant près de 8 ans les données sur la santé et les registres alimentaires en ligne de plus de 100 000 adultes, enregistrant tous les aliments et boissons consommés. Cela a permis de mettre en évidence cinq mélanges principaux d’additifs que nous ingérons souvent ensemble, présents conjointement dans des produits travaillés ou pris par des aliments consommés ensemble. Les résultats, publiés sur Médicament PLOSmontre que Deux de ces mélanges, en particulier, sont liés à une plus grande incidence de diabète Type 2.

Le premier mélange qui a des liens avec le diabète de type 2 est riche en émulsifiants (amidons modifiés, pectine, caoutchouc de guar, carragène, polyphosphates, caoutchouc xantan), un conservateur (sorbate de potassium) et un colorant (curcuma). Additifs couramment trouvés dans les bouillons, le lait, les graisses et les desserts sauces. L’autre mélange associé au risque, en particulier présent dans Boissons sucrées artificiellementcontient des régulateurs acidifiants et d’acidité (acide citrique, agrumes de sodium, acide phosphorique, acide malique), colorants (caramel avec sulfute d’ammonium, anthocyanes, extrait de paprika), édulcorants (Acesulfame K, Aspartame, subcullose), émulsifiants (caoutchouc arabique, caoutchouc shiath) et un agent de cote (Agent de la voiture).

Selon l’étude, certains des additifs de ces deux mélanges interagissent entre eux et l’un des effets serait une plus grande incidence du diabète de type 2. En être conscient, cela pourrait déjà être une bonne chose: “Ces substances peuvent représenter un facteur de risque modifiable”, explique Marie Payen de la Guarationderie, auteur de la recherche “Savoir” ouvre la voie vers les stratégies de prévention du diabète de type 2 “. Faites attention aux produits qui contiennent de nombreux additifs Ce n’est pas une mauvaise idée. De plus, l’alerte de la science sur ces substances n’est certainement pas nouvelle.