tun mois est le temps d’attente moyen pour gagner une table depuis Ronin Milanle nouveau restaurant fusion au coeur de Chinatown et de ses 4 étages cachent plus d’une surprise. Et c’est peut-être pour ça que tout le monde veut mettre le sien histoires à présent.
Ronin Milan. Photo: Louis De Belle
Le concept Ronin
Fondée par les heureux propriétaires de Pacifique, Ronin Robata – malgré son nom – ce n’est pas un restaurant japonais traditionnel, mais un hommage tout italien à l’imagination du Soleil Levant. Allez panneaux de papier de riz éclairés par des lumières rouges rappelant certaines scènes de Fiction de samouraïaux mini cabines de Karaoké, au club privé pour les membres qui rappelle ceux de la haute société britannique. Sur ses 4 étages dans Chinatown, Ronin étonne à chaque coin de rue. Et il a encore un atout dans sa manche pour trouver le bon moment.
L’avenir est fusionnel
Le chef du Ronin, Luigi Nastri. Photo: Lucia Buricelli
D’autre part, la vision des propriétaires, trois garçons italiens amoureux du Japon, est celle de un avenir sans distinctions plus claires entre les cultures et les traditions localesdonc il le chef Luigi Nastri, c’est-à-dire Romain, propose dans le même menu risotto et udon, uramaki et huîtres, gyoza aux pommes et pigeon aux carottes. A l’heure où le concept d' »appropriation culturelle » rend fou le monde de la mode, de la musique et de la beauté, Ronin pense déjà à l’après. À une Chinatown de 2150, où « les cultures japonaise et italienne vont de pair », dans lequel « nul ne peut se considérer comme un étranger ». Dans lequel la langue rôtie est mangée après les sushis.
Les quatre avions de Ronin
Ronin Milan. Photo: J. Bellavita
Mais la raison pour laquelle ce nouveau restaurant rend les milanais fous ce n’est pas seulement lié à sa cuisine, mais aussi à proposition vraiment originale qui offre. Sur les quatre étages du bâtiment d’époque de la via Alfieri au coin de la via Canonica, vous partez du rez-de-chaussée avec le Petit Ronin, un bar-restaurant informel où l’on peut manger et boire entre amis. Au deuxième étage se trouve le vrai restaurant Ronin Robatainspiré de la cuisine japonaise grillée, mais comme nous l’avons dit contaminé par des influences italiennes et fusion.
Ronin, une des salles de karaoké. Photo: Louis De Belle
Au troisième étage la double surprise des chambres karaoké à réserver en groupe et dans lequel se déchaîner la bouche et le bar Mme Cheng, qui rappelle les atmosphères élégantes de Wong Kar Wai. Un bar à sushis de haut niveau ouvrira également prochainement au même étage.
Enfin, au quatrième étage, surprise sur surprises, seuls quelques membres, et sur invitation uniquement, peuvent accéder un club privé dans le pur style britannique. Des canapés chesterfield, des boiseries et même un billard complètent l’ameublement.
Comment réserver au Ronin Milano
Comme nous l’avons dit le temps d’attente moyen pour une table au restaurant Ronin Robata, au deuxième étage, est d’environ 30 jours. Mais il y a moyen d’y aller en premier… Le secret est d’essayer, même au dernier moment, de demander une table très tôt, entre 19h et 19h45. La plupart des invités arrivent à 21h00, donc si vous syntonisez un autre fuseau horaire, vous pourrez peut-être aller. Après tout, dans le Chinatown des années 2150, peut-être que même les temps n’auront plus beaucoup de sens.
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