Le confiseur Dennis Goemans, comme beaucoup d’autres boulangers, vend des oliebollen les derniers jours de l’année. Pourtant, il fait les choses un peu différemment: son idée corona d’un stand d’ampoules à huile « drive-through » reste même après l’épidémie.
Le boulanger s’attend à vendre plus de dix mille beignets aujourd’hui. Les ventes via le drive y contribuent largement. Les brioches, les beignets et les bavettes commencent à devenir une denrée précieuse. « Nous avons un peu augmenté les prix. Nous avons essayé de limiter cela au nécessaire, mais nous ne voulons pas faire de compromis sur nos matières premières. »
Regardez ici à quoi ressemble le drive-in de la boulangerie Goemans :
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Goemans explique ce qui rend ses oliebollen si savoureux. « Cela commence par obtenir les meilleures matières premières. Nous avons notre propre recette, nous ne fabriquons pas les oliebollen à partir d’un sac standard. Le plus important est que nous le fassions frais : nous cuisons à partir de 2 heures du soir, puis tout au long de la journée. »
Un homme passe par hasard au drive-in et achète son oliebollen. « Nous revenons tout juste de promener le chien et avons vu ce panneau et j’ai pensé : je passe tout de suite. Bien ! »
La rue de prise en charge oliebollen est toujours ouverte toute la journée au Strengweg 1 à Heemskerk.