Le secteur hôtelier néerlandais doit se préparer à une période de revers économiques. La hausse des prix de l’énergie et des aliments fait grimper les coûts, tandis que les clients veulent dépenser moins dans les restaurants en raison de la baisse du pouvoir d’achat. C’est ce que disent les économistes d’ABN Amro Mardi dans un nouveau reportage. De plus, les entreprises hôtelières dépensent plus en moyenne en frais de personnel et elles sont toujours confrontées à un marché du travail tendu.
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Pour cette année, ils prévoient une augmentation « considérable » du chiffre d’affaires des entreprises de restauration : environ 35 % d’augmentation par rapport à l’année dernière. Cela ramène le secteur au même niveau qu’avant la crise corona, mais probablement pas pour longtemps. En 2023, l’augmentation se stabilisera et les économistes s’attendent à ce que le chiffre d’affaires des entreprises de restauration baisse de 2 %. Selon eux, cela entraînera davantage de faillites dans le secteur de l’hôtellerie.
Une cause importante est le comportement d’achat des clients ; selon ABN, ils mangeront moins souvent au restaurant l’année prochaine et s’ils vont au restaurant, ils dépenseront moins pour un repas moyen. Un autre facteur est que le secteur de la restauration classique est davantage concurrencé par les services de livraison et les supermarchés, où les consommateurs peuvent de plus en plus acheter des repas chauds. Les pubs auront également du fil à retordre l’année prochaine : les économistes s’attendent à une contraction de 2 %.