Veel chronische, levensbedreigende ziektes, zoals obesitas, diabetes en verschillende types kanker, worden bepaald door een slecht dieet. Dat bleek uit een driejarig onderzoek uit 2019 waaraan 37 specialisten meewerkten. De onderzoekers zeggen dat een ongezond eetpatroon momenteel meer slachtoffers eist dan onveilig vrijen, alcohol- en drugsgebruik en roken bij elkaar.
Het eten van rood vlees en suiker zou in een gemiddeld eetpatroon met 50 procent verminderd moeten worden, terwijl het eten van groente en fruit verdubbeld zou moeten worden. Dat is problematisch in sommige werelddelen, zoals Noord-Amerika. Daar eten inwoners bijna 6,5 keer zo veel rood vlees als wordt aanbevolen. In Zuid-Azië daarentegen eten mensen maar de helft van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vlees.
Risque accru de cancer
La viande rouge (viande de mammifères, comme les bovins, les porcs et le gibier) et la viande transformée (comme les viandes transformées et les saucisses) augmentent le risque de cancer colorectal. La viande rouge doit sa couleur rouge au fer héminique, un colorant naturel. Le corps peut décomposer cette substance, mais lorsque nous en consommons trop, cela peut endommager le côlon et éventuellement conduire au cancer.
Mangez au maximum 500 grammes de viande rouge avec les repas chaque semaine. Remplacez la viande rouge par du poulet ou du poisson et optez plus souvent pour le végétarien. Il est préférable d’éviter la viande transformée ou d’en manger très peu. Il n’y a pas de quantité sûre connue de viande transformée.
Selon Ellen Kampman, professeur de nutrition et de maladies à l’Université de Wageningen, cela se résume à ceci : notre corps est un système ingénieux dans lequel d’innombrables mécanismes travaillent ensemble pour nous maintenir en aussi bonne santé que possible. Quiconque bouge beaucoup et ne mange que ce dont son corps a vraiment besoin comme nutrition, prend bien soin de son corps.
Une alimentation et un mode de vie sains ne sont pas une garantie contre le cancer, souligne-t-elle. Mais en vivant sainement, vous réduisez considérablement le risque de cancer.
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