Sce serait le roi Charles III lui-même qui aurait insisté : les hommesù de la Ruelle Caféle petit restaurant ouvert aux visiteurs du château de Balmoral, résidence royale écossaise, doit inclure la pizza. Et lui-même, qui déteste la restauration rapide mais c’est un Amoureux de la cuisine italienne, il collaborera avec ses chefs sur la liste des différents types désormais servis au restaurant. Dans le plus pur style Windsor, les ingrédients sont choisis parmi ceux produits sur le domaine du souverain ou dans les environs. Mais certains « toppings », condiments moins traditionnels agréés par le souverain, ont provoqué la révolte des puristes.
Le roi Charles veut une pizza au haggis, la saucisse écossaise
La pizza spéciale dédiée à l’ancien château des vacances royales d’été a été appelé « Balmoral » et est fait de poulet, de bacon et même haggis, le plat traditionnel écossais à base d’agneau. Une combinaison d’ingrédients qui, selon les experts horrifiés, est beaucoup trop lourde. Le coût de 15 livres par pizza, soit environ 18 euros, a également été critiqué.
La pizza vegan voulue par le roi Charles à Balmoral
Au Ruelle Café di Carlo, toutes les pizzas sont préparées au moment de la commande et le choix comprend les classiques Pizza Marguerite et le Pepperoni (Pizza Diavola). Mais c’est aussi très populaire Jardin du Roiou jardin du roi, préparé exclusivement avec des légumes cultivés dans le jardin de Balmoral et approuvés par Charles.
Récemment, le souverain se disait passionné par la cuisine végétalienne et a demandé à ses chefs de l’inclure dans presque tous ses repas et même dans les menus des réceptions d’État au palais de Buckingham.
Le prince Charles de l’époque inspecte une pizza qu’il a reçue lors d’une visite en Écosse, novembre 2019 (Getty Images)
Le roi Charles III mangerait-il une pizza haggis ?
Si sa mère, Elizabeth II, penchait davantage pour la française, Carlo, dit-on à la cour, aime beaucoup la cuisine italienne, ça a pris tellement Chefs italiens dans la cuisine du palais de Buckingham. Et il insiste sur le fait que les cuisines royales s’inspirent non seulement des recettes mais aussi de nos méthodes culinaires. Cependant, le soupçon que le souverain ne se laisserait pas tenter par sa propre pizza a été soulevé par ses propres chefs. Qui a révélé : le roi Charles préférerait un risotto délicat à n’importe quelle pizza.
Carlo aime préparer des pizzas dans un restaurant italien à Alnwick, en Angleterre, octobre 2001 (IPA)
Le restaurant de Carlo est ouvert presque toute l’année
Le pittoresque Ruelle Cafédécoré avec des photos de la famille royale britannique prises au fil des décennies, elle est ouverte, comme la boutique de cadeaux, même lorsque le château de Balmoral est fermé aux touristes et que seuls les bois et les jardins sont ouverts au public. Ouvert de 10h à 16h, il est devenu une destination prisée pour le petit-déjeuner et le déjeuner, même parmi ceux qui séjournent dans l’un des cottages royaux disséminés autour du domaine, transformés en maisons de vacances disponibles toute l’année.
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