À la confiture ou au thon, pour le déjeuner, pour le thé de cinq heures ou pour une collation impromptue, la reine Elizabeth ne manque jamais un sandwich, mais seulement fait comme elle dit

RÉ.de Buckingham Palace à Balmoral, de Windsor à Sandringham, les cuisines royales sont toujours prêtes à faire des heures supplémentaires. En effet, lorsqu’elle a envie d’une collation, surtout l’après-midi, il y aLa reine Elizabeth fait préparer ses sandwichs préférés – une habitude acquise dans son enfance et à laquelle elle ne renonce pas même à 96 ans.

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Les sandwichs de reine Elizabeth

Le souverain, cependant, n’est pas satisfait et aussi en termes de sandwich a ses propres préférences. A commencer par le fait que son sandwich l’après-midi, servi avec ou sans après midi thé (le thé de cinq heures) doit être fait avec peu d’ingrédients. Et il doit être servi strictement sans croûte.

Pain et confiture pour la reine Elizabeth

Quand Elizabeth était encore enfant, le nounou il a préparé le soi-disant pour elle et sa jeune sœur Margaret Confiture de centimes, sandwichs faits avec du pain, du beurre et de la confiture qui Darren McGrady, ancien chef de Buckingham Palace, révélé être toujours une passion de la reine. Et comme il s’est avéré le même Elizabeth dans le croquis désormais emblématique avec l’ours Paddington diffusée à l’occasion du récent Jubilé de Platine, elle continue de les faire servir tous les jours.

Le dessin animé Platinum Jubilee d’Elizabeth II avec l’ours Paddington, juin 2022 (Getty Images)

La (simple) recette du Pennies à la confiture

Un peu de beurre étalé sur du pain et de la confiture préparée uniquement avec les fraises des jardins de Balmoral: ce sont les deux secrets de la Pennies à la confiture. Auquel s’ajoute un détail esthétique : une fois prêts, les sandwichs doivent être découpés en forme de pièce de monnaie, d’où ils tirent le nom de Centimes, cents britanniques.

Sandwichs salés mais pas trop

Quand, au contraire, il préfère quelque chose de salé, le souverain opte pour le thon (strictement pas en conserve et de préférence provenant des eaux écossaises). Des tranches de concombre, une fine couche de mayonnaise maison, un peu de sel et beaucoup de poivre sont ajoutés au pain parfaitement beurré.

Carlo et Camilla ne se privent pas non plus de sandwichs et de pâtisseries, Londres, juin 2021 (Getty Images)

La présentation est une devoir

Un autre favori des sandwichs de la reine Elizabeth comprend une autre de ses passions : le Fromage Fraisun type de fromage à tartiner crême Philadelphia, surmonté d’une pincée de menthe fraîchement cueillie et ici aussi de très fines tranches de concombre. De toute évidence sans croûte, ce que le souverain détestele sandwich doit alors être servi coupé en morceaux suffisamment petits pour être consommés d’une seule bouchée.

Du pain et de la tomate aussi pour Elizabeth II

Celui de le fromage et la tomate très finement tranchée est une autre combinaison préférée de la reine. Mais dans ce cas le beurre utilisé pour tartiner les deux tranches de pain doit être salé. Et pour le fromage il ne faut pas s’éloigner Derby de la saugeune variété particulière de sauge produite dans le nord de l’Angleterre depuis le XVIIe siècle.