Maintenant, faisons rôtir la citrouille. Utilisez le potiron de la peau jusqu’aux graines.
Le rôtissage au four convient à la citrouille. Mari Moilanen
Au cœur de l’automne, les citrouilles apportent de la joie et du soleil à la table à manger ainsi qu’à l’intérieur.
Dans cette recette, la citrouille finit par rôtir sur une plaque à pâtisserie au four, car le goût de la citrouille est à son meilleur lorsqu’elle est rôtie. Les noix apportent une sensation croquante en bouche à la citrouille moelleuse.
Il existe des différences entre les citrouilles, donc ce n’est pas la même chose quelle citrouille est utilisée pour quel aliment.
Personnellement, je préfère la citrouille musquée en forme de cône dans les spécialités de citrouille rôties au four, la purée de citrouille et les pâtisseries, car la citrouille musquée est dense et non aqueuse, comme par exemple une grande citrouille géante.
La citrouille peut également être cuite en la faisant bouillir dans de l’eau, mais la rôtir est certainement la meilleure façon de profiter au maximum de ce délice d’automne. Au four, la citrouille acquiert une saveur profonde et la torréfaction lui donne également une petite teinte sucrée.
La citrouille est un légume sympa car elle peut être utilisée de A à Z. Les peaux peuvent être marinées, l’intérieur peut être utilisé pour les repas et les graines peuvent être grillées pour en faire des collations.
Au fait, saviez-vous que la citrouille est apparentée au melon et au concombre ?
La courge musquée est la courge préférée de Mari Moilanen. Mari Moilanen
Citrouille rôtie et noix
(pour 4 personnes)
1 courge musquée de taille moyenne
1 dl de noix de cajou
1 dl de graines de citrouille
1 dl de graines de tournesol
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de miel liquide
1 cuillère à café de mélange d’épices ras el hanout
1 cuillère à café de sel
quelques grains de poivre noir du moulin
1. Coupez le potiron en tranches d’environ un centimètre d’épaisseur et broyez les noix de cajou en un grain grossier. Étalez les tranches de citrouille sur une plaque à pâtisserie et saupoudrez de noix dessus.
2. Versez dessus de l’huile et du miel. Assaisonner les tranches avec le mélange d’épices ras el hanout, du sel et du poivre noir.
3. Rôtir à 225 degrés pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que la citrouille soit bien cuite à la fourchette.
Les citrouilles décoratives peuvent-elles être consommées ?
Dans les épiceries, vous rencontrerez peut-être des citrouilles décoratives panachées de soma. Vous vous êtes peut-être demandé si ceux-ci pouvaient également être utilisés en cuisine. Mais non.
Les petites citrouilles décoratives ont un goût amer, certaines peuvent être toxiques et la quantité de chair est rare.
Les citrouilles décoratives peuvent être utilisées pour décorer votre maison et votre terrasse, mais elles ne conviennent pas pour cuisiner.
