Les deux stagiaires berlinois Kimberly Häring (19 ans) et Jonathan Dreier (23 ans) s’occupent de l’accueil, du service et du ménage. Photo : Charles Yunck
Par Pia Fredebeul
Ici, ce sont les stagiaires qui commandent ! Dans le premier « hôtel pour stagiaires » d’Allemagne à Berlin-Mitte, 13 jeunes employés sont leurs propres patrons dans la maison pendant six semaines.
Le contexte est grave : en Allemagne, de moins en moins de jeunes commencent une formation. Selon l’Office fédéral de la statistique, le nombre de stagiaires se situe « à un niveau historiquement bas ». Les secteurs de la restauration, de l’artisanat et de l’hôtellerie souffrent particulièrement d’un manque de jeunes talents.
L’hôtel des stagiaires près du Spittelmarkt Photo : Charles Yunck
Afin de prévenir la pénurie de main-d’œuvre qualifiée dans l’industrie hôtelière, un projet unique a débuté lundi à Berlin : le « Trainee Hotel » ! Le groupe hôtelier munichois Living Hotels propose à 13 stagiaires venus de toute l’Allemagne de reprendre pendant six semaines leur hôtel à Berlin-Mitte.
Les jeunes sont aux commandes et doivent s’occuper de toutes les tâches liées aux opérations quotidiennes de l’hôtel.
Sophia Pfundstein (32 ans) chef de projet et responsable de la formation de Munich : « Nous voulons proposer le projet chaque année » Photo : Charles Yunck
L’objectif du projet est de donner aux stagiaires un aperçu du monde réel du travail. «Il faut être autorisé à commettre certaines erreurs, à essayer des choses et à en tirer profit», déclare Sophia Pfundstein (32 ans), chef de projet et responsable de la formation chez Living Hotels. « Avec ce projet, nous voulons montrer qu’il est possible de faire et d’essayer un nombre incroyable de choses formidables lors d’une formation hôtelière. »
Aleksander Tsankov (26 ans) de Teltow : « Je suis chef du service ménage à l’hôtel des stagiaires. J’ai hâte d’assumer plus de responsabilités. Photo : Charles Yunck
En cas d’urgence, les stagiaires reçoivent le soutien du directeur de l’hôtel Klaus Pfeiffer : « Les stagiaires bénéficient souvent d’une protection pour chiots et puis, à la fin de leur formation, ils se retrouvent soudainement avec l’entière responsabilité d’être un ouvrier qualifié. C’est pourquoi il est important de les préparer dès le début.«
Les participants sont également accompagnés d’autres formateurs qui leur dispensent des ateliers et de précieux conseils. Le projet durera initialement six semaines.
Tram Dinh (22 ans) de Lichtenberg : « J’espère que le projet me permettra d’apprendre beaucoup des autres » Photo : Charles Yunck
Ensuite, une évaluation est effectuée : ce qui s’est bien passé, ce qui s’est mal passé et où le concept peut être amélioré. Car la planification du prochain hôtel pour stagiaires en 2024 est déjà en cours.
Les stagiaires ont également carte blanche pour l’enregistrement des invités nationaux et internationaux. Photo : Charles Yunck