Maman appartient essentiellement à Pâques, mais traditionnellement, elle n’est pas obligée d’être mangée. Nous avons rassemblé cinq recettes du cuisinier à la maison, qui sont basées sur maman, mais dont le résultat est assez loin de la façon typique de déguster une friandise de partage d’opinion.
La glace Mämi, par exemple, a également charmé les chefs à domicile les plus sceptiques.
– Incroyablement bon et j’étais vraiment sceptique au début !
Vous pouvez également en trouver plus sur le site Web du cuisinier à domicile Recettes de Pâques.
Glace
glace
maman
yaourt turc
du sucre
menthe pour la décoration
1. Laissez la glace ramollir un peu et mélangez un tiers du yaourt turc, calculé sur la quantité de glace. Ajoutez maman à votre goût. Garnir de feuilles de menthe. Saupoudrer de sucre sur le dessus selon votre goût.
Ordonnance: Cuisinier à domicile / maitzo
Maman glace
2 dl de sauce mousseuse à la vanille
champignon vénéneux (env. 700 g)
(du sucre)
1. Fouetter la crème anglaise en mousse. Fouettez la momie avec une cuillère et ajoutez la mousse de vanille au mélange par petites portions en remuant doucement. Pour les goûts; mettez la momie à votre goût. Ajouter du sucre si nécessaire.
2. Verser le mélange dans un moule en silicone ou un moule à cake tapissé de papier d’aluminium. Couvrir de papier d’aluminium ou de papier d’aluminium. Congeler au moins 4 heures.
3. Réserver sur une assiette de service environ une heure avant de servir
Ordonnance: Cuisinier à domicile
Muffins momie à la crème
Muffins:
100 g de beurre
1,5 dl de sucre
0,5 dl de sirop
2 oeufs
200 g de momie
4 dl de farine de blé
2 cuillères à café de levure
2 dl de lait ou de crème
Crème:
1 dl d’eau
3/4 dl de sucre
1 oeuf
2 cuillères à café de jus de citron
75 g de beurre
2 cuillères à café de sucre vanillé
2 cuillères à soupe de farine de pomme de terre
1. Fouetter les œufs et les sucres. Ajouter maman. Mélanger la farine de blé et la levure chimique ensemble et ajouter le mélange à la mousse en alternance avec le lait. Incorporer le beurre ramolli comme dernière pâte.
2. Soulevez la pâte sur les côtés des moules à muffins. Cuire au four environ 15-20 minutes à 200 degrés.
3. Pour la crème, mesurer l’eau et le sucre dans une casserole et casser l’œuf. Laisser précipiter à feu doux, mais ne pas faire bouillir. Ajouter le beurre, le sucre vanillé et le jus de citron au mélange refroidi. Battre le mélange et verser la crème sur les muffins.
4. Décorez.
Ordonnance: Cuisine maison / freesia
cheesecake
Fond de tarte au sucre :
2 oeufs
1 dl de sucre
1 dl de farine de blé
½ cuillère à café de levure chimique
Remplissage:
2 dl de crème
1 paquet de fromage mascarpone
4 cuillères à soupe maman
4 feuilles de gélatine
Mica:
2 dl d’airelles
2 feuilles de gélatine
1. Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à l’obtention d’une mousse. Mélanger la farine de blé et la levure chimique dans un récipient séparé et incorporer la mousse. Verser la pâte dans un moule à fond graissé et cuire au four à 200 degrés pendant environ 5 à 10 minutes.
2. Préparez la garniture en fouettant la crème en mousse. Dans un autre bol, mélanger le fromage mascarpone et la maman ensemble. Faire tremper les feuilles de gélatine dans l’eau, presser les plus grosses eaux et les faire tremper dans une goutte d’eau bouillante. Verser la gélatine fondue dans la garniture en fine ficelle.
3. Versez la garniture sur la base refroidie et placez le moule au réfrigérateur pour qu’il se solidifie.
4. Préparez le mica en réduisant en purée les airelles et mélangez la gélatine au mélange avec deux feuilles de gélatine. Sortez le gâteau du réfrigérateur et versez le mica sur la garniture. Le gâteau est prêt à être dégusté après avoir coagulé au réfrigérateur pendant au moins quelques heures, de préférence toute la nuit.
Ordonnance: Cuisinier à domicile / micro
Pain de maman
5 dl d’eau
350 g de momie
2 cuillères à café de sel
½ dl d’huile
1 sachet de levure sèche
1 cuillère à café de levure fraîche
7 dl de farine de seigle
3-4 dl de farine de blé
1. Faites chauffer l’eau et mélangez-y la momie et la levure fraîche.
2. Mélanger la levure sèche avec la farine de seigle, ajouter la farine au liquide et enfin ajouter plus de sel et d’huile.
3. Commencez avec une pâte molle. Restez lâche. Verser la pâte sur une plaque de papier cuisson, lisser la farine de blé à l’aide de celle-ci. Diviser en portions, piquer et soulever sous un torchon pendant environ 30-40 minutes.
4. Cuire au four à 225 degrés pendant 30 à 45 minutes, selon le four.
Ordonnance: Cuisinier à domicile / Paula-Ilona
Les services de recettes Kotikokki et Iltalehti appartiennent tous deux au groupe Alma Media.
L’histoire a été initialement publiée le 13 avril 2020.