À l’automne, les citrouilles sont difficiles à trouver, et ce n’est pas surprenant. Vous pouvez varier à l’infini avec ce légume. La soupe à la citrouille est la préférée de beaucoup, notamment parce qu’elle réchauffe à merveille par temps froid. Vous pouvez également en préparer facilement de grandes quantités, afin d’avoir chaque jour quelque chose de savoureux et nutritif pour le déjeuner (ou l’après-midi devant la télévision).
Certes, la soupe à la citrouille « standard » peut finir par devenir un peu ennuyeuse. Heureusement, il y a beaucoup à faire à ce sujet. Avec ces ingrédients, vous pouvez donner votre propre touche à votre soupe à la citrouille.
jus de pomme
Le goût sucré de la citrouille est bien sûr la raison pour laquelle nous aimons tant la citrouille, mais saviez-vous que les saveurs sucrées sont encore meilleures avec une contrepartie fraîche ? Par exemple, ajoutez du jus de pomme (pur) à votre soupe au potiron. Non seulement cela donne un goût fruité touche à la soupe, cela la rend également encore plus saine. Vous pouvez également facilement préparer vous-même du jus de pomme en faisant bouillir quelques pommes pendant environ 45 minutes, puis en écrasant et en égouttant le tout. Encore plus simple : passez les pommes dans le presse-agrumes, si vous en avez un.
Épices
Les herbes rendent chaque plat meilleur, y compris la soupe à la citrouille. Par exemple, vous pouvez ajouter deux gousses d’ail (ou plus ou moins, selon la quantité de soupe que vous préparez) pendant que vous faites frire l’oignon. Les herbes épicées comme le romarin et le thym se marient également bien avec le goût doux de la citrouille. Une soupe à la citrouille standard peut avoir tendance à être un peu fade, mais vous pouvez éviter cela avec ces herbes.
Miel ou sirop d’érable
Nous avons déjà expliqué comment un peu de miel ou de sirop d’érable rend votre soupe à la citrouille encore plus intense en saveur. C’est une excellente option, surtout si vous êtes vraiment gourmand. Après tout, le miel apporte une touche extra sucrée, qui élève la douceur naturelle de la citrouille à un niveau supérieur. Le miel peut également ajouter de la profondeur à la soupe à la citrouille, selon le type que vous utilisez. Si vous souhaitez obtenir cet effet, choisissez un miel au goût floral prononcé.
Fromage bleu
Vous ne vous attendriez pas à cette combinaison, et il est possible que tout le monde ne l’appréciera pas. Pourtant, cela vaut la peine d’essayer si vous aimez la citrouille et le fromage bleu. Doux contre fort, sucré contre salé, terreux contre épicé : les saveurs contrastées font de ces ingrédients un duo particulièrement savoureux. Vous pouvez choisir un fromage bleu granuleux pour une structure supplémentaire dans votre soupe à la citrouille ou un fromage bleu qui fond facilement pour plus de crémeux.
Légumes supplémentaires
Si vous êtes plutôt sain ou si vous souhaitez transformer votre soupe à la citrouille en un repas complet, ajoutez simplement plus de légumes à votre soupe. Les panais, les carottes et autres légumes d’hiver se marient parfaitement avec la citrouille grâce à leurs saveurs douces et terreuses. En fait, tous les légumes que vous mettriez dans une soupe de légumes normale peuvent être ajoutés à la soupe à la citrouille. Par exemple, déchaînez-vous avec la tomate, le poivron, le céleri et les champignons. Vous pouvez même ajouter des morceaux de viande (végétarienne) ou des boulettes de viande si l’envie vous prend.
Citrouille rôtie
Ce n’est pas un ingrédient supplémentaire, mais c’est une méthode qui rend votre soupe au potiron considérablement plus savoureuse : faites rôtir le potiron avant de l’utiliser dans votre soupe. Pour cela, coupez le potiron (avec la peau !) en morceaux, arrosez d’huile d’olive (pas trop, sinon le potiron deviendra détrempé), ajoutez un peu de sel si nécessaire et placez les cubes de potiron dans un four préchauffé. Laissez-les y rôtir pendant environ une heure. Retirez ensuite la chair de la pelure du potiron et préparez la soupe comme vous le feriez normalement. Utilisez quelques graines de citrouille grillées comme garniture pour la soupe.
Vous aimez cuisiner, mais vous êtes moins intéressé à couper tous les légumes ? Ces conseils simples facilitent grandement la coupe du poireau, du chou-fleur et de la citrouille :
Source: Lekkertafelen.nl, Verseoogst.nl, Koken.vtm.be