Une personne est décédée après avoir mangé des sardines dans un restaurant de la ville française de Bordeaux. Huit autres personnes ont été hospitalisées avec des symptômes évoquant une intoxication alimentaire. Sept d’entre eux sont en soins intensifs.
Les victimes souffrent de botulisme, une maladie provoquée par une bactérie hautement toxique. La maladie a été diagnostiquée chez douze personnes mercredi matin. Huit d’entre eux ont dû être hospitalisés et sept d’entre eux sont en soins intensifs. Cinq personnes sont sous respirateurs, rapporte l’agence de presse AFP.
Les plaintes sont survenues chez des personnes qui avaient mangé des sardines au bar à vin Tchin Tchin. Les autorités appellent les personnes ayant mangé sur place à se présenter immédiatement à leur médecin si elles présentent des symptômes. Les victimes désormais connues y ont mangé entre le 4 et le 10 septembre.
Des bocaux de sardines stérilisées et marinées seraient à l’origine de l’intoxication alimentaire. Le chef du restaurant a déclaré depuis qu’il avait jeté des casseroles parce qu’elles dégageaient une odeur nauséabonde. Mais d’autres marmites étaient simplement utilisées et le poisson était servi parce que le chef le considérait comme suffisamment bon pour la consommation.
Le botulisme est mortel dans 5 à 10 pour cent des cas. La plupart des cas humains sont causés par des aliments mal ou mal stérilisés.