Grand-père Jan et grand-mère Hennie Bouwman ont commencé à vendre un morceau de bacon. « Grand-mère m’a toujours dit qu’elle savait toujours exactement qui était le tout premier client du magasin et que c’était un peu effrayant. C’était tout nouveau », explique Veldman. Quelle a été la toute dernière commande ? « Je ne le saurais pas, Corry l’a dit, mais j’ai oublié. Ce devait être un morceau de saucisse grillée. Le comptoir était vide, donc ce devait être quelque chose qui avait été pris. »
Derrière le magasin, à l’abattoir, Veldman a vu le métier évoluer. « Beaucoup de choses ont changé dans le domaine du bien-être animal. Et je le comprends très bien, beaucoup de choses se sont améliorées, y compris moi-même. Je suis également beaucoup plus conscient du bien-être animal. »
Mais parfois, les contrôles vont trop loin, estime Veldman. Dans ses premières années, le visa du juge était beaucoup plus rapide à obtenir. « En juin dernier, j’ai eu quatre lundis où j’ai abattu, trois lundis il y a eu des contrôles supplémentaires. Êtes-vous debout avec trois hommes qui ont tous plus de cinquante ans d’expérience dans l’abattage, tandis que deux personnes, les mains derrière le dos, laissent une heure et une moitié à regarder, en plus des autres chèques que vous avez déjà. Ce n’est plus joli. »
Veldman n’a plus à s’en soucier. Il peut se concentrer sur la vente des immeubles. Il est également occupé par un autre travail. « Nous avons reçu beaucoup d’emails et de messages de clients, je réponds à tous. Ça fait du bien. »