À l’exception d’un rosé, vous auriez du mal à trouver une boisson aussi synonyme d’été que l’Aperol Spritz. Grâce à ce statut d’icône, il est difficile d’imaginer utiliser la base du cocktail — Apérol — pour autre chose. Mais si vous voulez élargir vos papilles à un tout nouveau monde de spiritueux, vous devriez certainement essayer de travailler l’apéritif italien dans d’autres concoctions. Et même si rien ne remplacera jamais le spritz, si vous êtes un fan inconditionnel de la formule (* lève la main *), cela vaut également la peine de l’essayer dans certains cocktails Aperol alternatifs.
Pour ceux qui ne connaissent pas Aperol, voici un cours intensif : c’est un liquide orange vif que l’on voit souvent siroter dans un verre à vin orné d’une orange. Si nous devenons techniques, Anthony Caporale, directeur de l’éducation des spiritueux à la Institut d’éducation culinaire, dit à TZR qu’il s’agit d’une liqueur amère italienne produite par le groupe Campari. « C’est moins amer que Campari et a environ la moitié de l’alcool », explique-t-il dans un e-mail.
Quant à son goût, Warrilow note qu’il contient une infusion de plantes et d’agrumes, ce qui le rend « floral, herbacé et très citronné au nez et en bouche ». C’est sans aucun doute ce qui le prête si bien à la recette d’Aperol Spritz : le cocktail est composé à parts égales de Prosecco et d’Aperol, et fini avec du soda, une tranche d’orange et beaucoup de glace, il est donc léger, brillant et infailliblement rafraîchissant.
De toute évidence, le spritz est une concoction bien-aimée – il existe depuis les années 1950 après tout (et Aperol lui-même depuis 1919). Mais s’il n’y a absolument rien de mal à s’en tenir à l’habituel, les qualités d’Aperol en font également un délicieux ajout (ou substitution) à d’innombrables autres boissons. Comme le rappelle Caporale, l’une des meilleures façons de l’utiliser consiste à remplacer Campari par Aperol pour réduire la teneur en alcool ou diminuer l’amertume des boissons. Certaines de ses façons préférées de le faire, à venir.
Le journaliste hollywoodien
Anna Mainsambassadrice de la marque pour Whisky d’épaule de singe adore cette gorgée d’Aperol infusée au whisky pour l’été. Combinez simplement 1 ½ parties Épaule de singe, ½ part d’Aperol, ½ part de sirop de miel et ¾ part de jus de pamplemousse frais, secouer et filtrer sur de la glace dans un verre Collins. Garnir de soda (Topo Chico si disponible). Garnir d’un zeste de pamplemousse et boire.
Joan Collins
Aubrey Slater, reine en chef de la marque et mixologue en chef de la marque moonshine Saint Luna, est particulière à son cocktail unique en son genre surnommé le Joan Collins. Pour faire, mélangez 1 1,2 once de Saint Luna, 1/2 once d’Aperol, 1/2 once de sirop simple et 3/4 once de jus de citron dans un shaker avec de la glace. Filtrer dans un verre Collins rempli de glace fraîche et garnir d’eau de Seltz. Garnir d’une rondelle de citron.
Thym Bourbon
À Interdiction bar de Charleston, le Bourbon Thyme est un incontournable. Pour le faire à la maison, ajoutez 1 1/2 once de Bourbon infusé à la Granny Smith, 3/4 once d’Aperol, 3/4 once de citron, 3/4 once de miel de thym et deux traits d’amer à l’orange dans un shaker avec de la glace. Shaker et verser dans un double verre Old Fashioned rempli de glaçons. Garnir de tranches de pomme.
ALLER Paloma
Bar clandestin J.Sur mesure, situé dans le quartier NoMad de Manhattan, a créé une variante du paloma classique. Pour créer, secouez simplement 1 once de tequila fantôme, 1/2 once de tequila argentée milagro infusée d’hibiscus, 3/4 once d’Aperol, 1/4 once de sirop de gingembre, 1/2 once de jus de citron vert frais et 1 once de jus de pamplemousse frais avec de la glace. Versez dans un verre highball avec de la glace fraîche, ajoutez de l’eau gazeuse et décorez d’une rondelle de pamplemousse.
Nu et célèbre
Kitty Bernardo, gérante de bar à Donna à NYC adore ce cocktail car c’est une boisson à parts égales super facile pour initier les gens au Mezcal et à la chartreuse tout en explorant le monde du célèbre apéritif à travers un objectif différent. Pour faire, secouez vigoureusement 3/4 once de citron vert, 3/4 once de chartreuse jaune, 3/4 once d’Aperol et 3/4 once de Mezcal. Filtrer finement dans une coupe et déguster.
Turpial
Timmy Ortega, barman/mixologue à Ron del Barrilito aime cette version tropicale et fruitée d’un cocktail Aperol. Pour faire, mélanger 1 ½ onces RdB 2 étoiles rhum, 1 ½ once de jus de fruit de la passion, ¾ once d’Aperol, ½ once de jus de citron vert et ¼ once de liqueur de cerise Morlacco Luxardo et servir sur glace.
Aperol Negroni
Si vous cherchez un cocktail avant le dîner qui n’est pas le spritz classique, Caporale dit que c’est une excellente option. Commencez par combiner une once d’Aperol, une once de gin et une once de vermouth doux dans un verre à mélange avec de la glace ; remuer pour refroidir et diluer. Filtrer le mélange dans un verre à whisky sur plus de glace et garnir d’un zeste de pamplemousse.
Apérol Boulevardier
Après avoir mangé, Caporale recommande de faire suivre votre Negroni avant le dîner avec cette « touche plus riche après le dîner ». Pour le faire, prenez un verre à mélange rempli à moitié de glace et ajoutez une once d’Aperol, une once de bourbon et une once de vermouth doux. Filtrer dans un verre à whisky avec de la glace et ajouter un zeste d’orange pour la décoration.
Aperol Manhattan
Vous ressentez le besoin de changer les choses de votre habitude? Caporale dit que cette recette d’Aperol Manhattan ajoute « une touche internationale au cocktail NYC par excellence ». Commencez par remplir un verre à mélange à moitié plein de glace, puis ajoutez une demi-once d’Aperol et deux onces de seigle. Versez dans un verre à martini avec de la glace fraîche, déposez deux traits d’Angostura bitter et décorez d’une tranche d’orange.
Spritz avec une torsion
Si vous avez envie de quelque chose de * légèrement * différent de la recette traditionnelle d’Aperol Spritz, Caporale suggère l’un de ses ajouts incontournables « pour équilibrer un peu la douceur et développer le caractère ». Pour le créer, mélangez des parties égales d’Aperol et de Prosecco dans un verre rempli de glace. Ajoutez une touche de soda et de caporale’s twist — une touche de grappa — et garnissez d’une tranche d’orange.
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