Corona a également donné naissance à quelque chose de nouveau dans le monde de la restauration, la croissance des restaurants virtuels.
La partie test d’avril de Tom Yum Yum. Eeva Paljakka
Le cochon au caramel du restaurant Farang est déjà un concept. de Tomi Björck et Matti Wikbergin créé par le restaurant et son cochon au caramel est devenu une fois très populaire.
Le cochon au caramel et Farang vont toujours bien, même si Björck n’est plus impliqué dans les activités de Farang. Mais il sera bientôt possible de manger le légendaire cochon au caramel dans d’autres régions de Finlande.
Curry Massama. Eeva Paljakka
Le phénomène de restauration né pendant le corona rend cela possible. Chef Pertti Kallioinen a commencé à penser à ses propres échecs dans le secteur de la restauration pendant la période Corona.
– J’ai pensé à ce que j’ai fait de mal et de bien, à ce que je devrais aussi obtenir pour d’autres entrepreneurs. Ensuite, j’ai commencé à planifier comment faire évoluer l’entreprise tout en maintenant la qualité, explique Kallioinen.
La chaîne de restaurants virtuels qui a débuté avec Pizza Cartel investit désormais dans la cuisine asiatique. Kallioinen croit en son attrait.
Munchfam, qu’il a fondé pendant la période Corona, lancera bientôt 20 restaurants Tom Yum Yum servant de la cuisine thaïlandaise. En plus d’eux, Kallioinen compte déjà 25 restaurants Mad Wok, 10 restaurants Kickin Korea et quatre restaurants qui ouvriront la semaine prochaine à Berlin.
Cochon et bœuf au caramel de Tom Yum Yum. Eeva Paljakka
Les plats de Tom Yum Yum, qui fonctionne virtuellement et ouvriront en juin, ont été conçus avec Björck.
Tous les styles d’aliments ne conviennent pas à la livraison à domicile, mais pour les plats asiatiques, ils conviennent très bien. Au contraire, ils sont faciles à transporter.
Par exemple, les saveurs de la cuisine thaïlandaise ou indienne ne s’améliorent que si la nourriture n’est pas consommée immédiatement. La nourriture peut être faite, pour ainsi dire.
– Les sauces en particulier ont beaucoup de saveurs, elles ne doivent pas être consommées fraîches, explique Kallioinen.
Il croit que le cochon au caramel sera un succès. La société de transport Wolt a également prédit la même chose. Kallioinen dit qu’on lui a dit que le cochon au caramel établirait certainement de nouveaux records de ventes.
Côtes de porc rôties et caramel au sucre de palme façon Jim Lim by Farang. Magasin Alexandre
Le restaurant virtuel d’Espoo, Huuva, croit également en la même chose. Vous pouvez également obtenir un cochon au caramel parmi ses sélections, selon le concept Jim Lim by Farang de Matti Wikberg.
Jim Lim, qui est influencé par l’Asie du Sud-Est, peut être commandé au restaurant Niittykummu de Huuvan à Espoo.
Huuva compte actuellement 11 cuisines, dont une à Berlin. Le reste des bureaux sont situés autour des grandes villes. Chaque emplacement Huuva compte trois à six marques de restaurants bien connues, telles que Green Hippo, Seksico tacos et Boneless.
Dans les Jätkäsaari et Vallilla d’Helsinki, Tiffin, né à Berlin pendant la période Corona, est également sous les ailes de Huuva.
Sachin Obaid a fondé Tiffin pendant l’ère corona. Eeva Paljakka
Vivre à Berlin Sachin Obaïd raté les aliments de son enfance dans les sécrétions corona. De fil en aiguille, Obaid préparait une fois par semaine des plats indiens authentiques et livrait les plats à la porte des clients.
Le baingan ka salan est un curry d’aubergines au lait de coco. Eeva Paljakka
Cependant, Obaid nous a rappelé lors du déjeuner de presse organisé à Huuva que l’Inde est un immense pays regorgeant de nombreux types de plats authentiques. Les plats de Tiffin viennent du sud de l’Inde, de la région d’origine d’Obaid.
La coopération avec Huuva a déjà commencé à Berlin, Tiffin est venu en Finlande ce printemps.
Le poulet au beurre est aussi le plat préféré de Tiffin. Eeva Paljakka
Obaid assure la même chose que Kallioinen : le goût des aliments asiatiques ne s’améliore que pendant le transport et le réchauffage.
