RÉ.quand à la présidence de FICO Eataly Mondela Parc à thème de Bologne dédié au secteur agroalimentaire et à la gastronomieil y a Tiziana Primori, l’un des objectifs du parc alimentaire est devenu diffuser la culture de la nourriture, notamment chez les jeunes et les étudiants. Mais aussi pour promouvoir l’égalité entre les femmes et les hommes au travail.
«Le FICO pré-pandémique a accueilli 100 000 visiteurs, dont 10% d’étrangers, dans ses parcours pédagogiques sur la nutrition. A l’intérieur du parc se trouvent les usines, la production artisanale, l’agriculture : toute la chaîne d’approvisionnement, du champ à la table. Nous voulons continuer dans cette direction et nous réfléchissons également aux formations à distance ».
Tiziana Primori : formation et leadership féminins au FICO
Formation des jeunes et de tous les visiteurs, avec une attention particulière pour les femmes. En effet, ce n’est pas un hasard si Primori, un passé dans des fonctions managériales dans des entreprises de logistique puis chez Coop et une longue histoire de projets innovants derrière (parmi ses créations, il a créé en 2008 les Ambasciatori di Bologna : un espace original, qui abrite sur trois étages une grande librairie Coop, un bar, un restaurant et une taverne Eataly. Le projet a connu un succès international, remportant les prix Innovation mondiale du commerce de détail 2010 et du Président de la République pour l’innovation 2010), a adopté le nouveau projet Farinetti dès sa naissance. En effet, une majorité de femmes travaillent au sein de Fico et l’égalité des chances est pleinement satisfaite.
Tiziana Primori, présidente du parc agroalimentaire FICO
Éliminer l’écart entre les sexes
Un autre objectif fondamental de Primori est, en effet, d’atteindre enfin le l’égalité professionnelle entre les hommes et les femmes: « J’ai été l’une des premières femmes managers dans des entreprises masculines comme Coop et Fiat. A l’époque, en tant que femme, c’était plus facile de travailler dans un domaine comme la formation, à la place j’étais directrice générale de Coop, je travaillais dans la logistique. Beaucoup de gens m’ont alors demandé : “Pourquoi veux-tu faire cela? ” J’ai toujours répondu : demanderais-tu jamais à un homme ? Car oui! A-t-on déjà demandé à un homme pourquoi il voulait devenir PDG ? ». Nous les femmes avons un “défaut”: nous mourons de compétence. On n’essaye jamais, on a toujours besoin d’une confirmation de compétence, il faut faire comme les hommes et se jeter, toujours regarder au-delà de l’obstacle. Quelque chose change ? Un jour Rita Levi Montalcini regardant ma fille m’a dit : « Tu l’as, je ne l’ai pas ». Maintenant on sait que c’est possible, mais ce n’est pas encore si simple aussi parce que toute la part importante de la vie familiale est confiée aux femmes ».
C’est pourquoi Primori travaille beaucoup sur le thème des femmes aujourd’hui : « Avec certaines universités, j’essaie de lancer des projets sur le leadership féminin et dans Fico j’ai apporté FemmesXimpactévénement sur les univers de l’entrepreneuriat, du leadership, de la carrière, de l’innovation durable, et bien plus encore, le tout à la clé féminine, qui aura lieu du 17 au 19 novembre 2022 “.
Mirella Parmeggiani : la protection du fromage Grana Padano chez FICO
Diffuser la culture de la marque Grana Padano par la formation. C’est le raisonnement qui a conduit Mirella Parmeggiani, responsable des relations extérieures et des projets spéciaux de Consortium pour la protection du fromage Grana Padano, d’adhérer au projet Fico dès sa naissance. Une autre femme à la tête d’un projet dans le parc à thème de Bologne dédié au secteur agroalimentaire et à la gastronomie : “Nous avons épousé Fico depuis l’époque de l’Expo Milano, car la philosophie de Fico allait bien avec la mission du Consortium, entre où l’on retrouve la promotion de la marque Grana Padano et la formation ».
Mirella Parmeggiani : Protection du fromage Grana Padano dans la figue
La laiterie Grana Padano à FICO
A l’intérieur du parc le Consortium, qui compte aujourd’hui 129 entreprises manufacturières avec 142 laiteries productrices et 149 affineursa ouvert un véritable laitier dans lequel, avant la pandémie, 4 roues par jour étaient produites : « Nous avons organisé des démonstrations ouvertes au public avec le fromager et il y a un chemin avec des panneaux illustratifs et une laiterie – explique Parmeggiani. Avec la pandémie et il y a eu un fort ralentissement des visites et les coûts considérables nous ont obligés à suspendre le traitement, mais nous aimons la réalité et nous nous retrouvons avec un itinéraire de style musée qui montre une laiterie avec tout l’équipement ». La formation, en effet, fait partie de l’ADN du Consortium Grana Padano, qui soutient ses membres avec du matériel ad hoc pour visites scolaires dans les laiteries.
Debora Bellezza : Pâtes fraîches et égalité des sexes
Debora Bellezza est la vice-présidente de SfogliAmole laboratoire et le restaurant de pâtes fraîches au sein de Fico: “Nous ne faisons que des pâtes bolognaises fraîches pour perpétuer la tradition : nous sommes tous jeunes et il y a aussi des sfoglini masculins pour respecter l’attention à l’égalité des sexes typique du parc. Nous avons le laboratoire et le bistrot qui cuisinent nos pâtes fraîchement préparées. Comme la plupart des sfogline je l’ai toujours fait enfant avec ma mère, puis le cuisinais pour des amis : ça a toujours été une passion. Ils m’ont dit : “C’est très bien, pourquoi tu ne le fais pas pour le travail ?”. Alors j’ai pris ma décision : j’ai suivi des cours professionnels, j’ai envoyé des CV ici à SfogliAmo et j’ai commencé. Mon interview consistait à faire la pâtisserie le dimanche devant des centaines de personnes qui nous ont photographiés ».
Parmi les spécialités de SfogliAmo, qui possède également deux autres boutiques à Bologne, il y a les pâtes plus “classiques”, comme les tortellini et les lasagnes mais aussi des produits gourmands car “nous aimons allier tradition et innovation”. Des exemples ? Cappellacci aux figues caramélisées farci de chèvre frais et vieilli, confiture de figues et ruenappés de crème à l’orange et d’amandes effilées, les Cappellacci de châtaignes bio farcis au speck et aux pommes de terre, les tortellones de burrata à la ‘nduja, les Cavatelli au piment crusco.
FICO en avril : Pâques, entre œufs et pique-niques
A partir du 1er avril, tous les vendredis et samedis soir du mois, du FICO Eataly World danse au rythme de la musique latine, country, pop et swing.
Pendant que les grands dansent, les plus petits se plongent dans la joie de Pâques avec la traditionnelle Chasse aux œufs (9, 10 et 16 avril) : les enfants devront recomposer leur propre panier d’œufs en parcourant tout le parc à thème. Une journée en plein air, dédiée aux odeurs et aux couleurs du printemps et aux traditions de Pâques.
Dédié également aux plus jeunes des chemins de magie avec l’événement “Magie et Mystère à FICO Alley” (16 avril), et des ateliers et spectacles de cirque (23 avril).
FICO Eataly Monde
Et comme le lundi de Pâques se passe presque toujours autour d’une grillade, au FICO le 18 avril, vous aurez le choix entre un barbecue dans le verger et un pique-nique suggestif sous les bulles de savon ! La Serra Agrumeto di FICO se transforme en Maison de Bulles tous les week-ends d’avril où les enfants peuvent jouer et s’amuser immergés dans une tempête de milliers de bulles volantes à éclater.
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