Selon Koninga, selon ACSI, ils étaient “la tête et les épaules au-dessus du reste”. “Dans cette catégorie, nous sommes de loin le gagnant », dit-elle avec enthousiasme.
Les propriétaires sont étroitement impliqués dans le restaurant, mais ont également beaucoup externalisé au fil des ans. “Nous le gérons”, déclare Boels à propos de leur rôle. “Bien sûr, nous avons aussi l’hébergement de loisirs, nous devons donc répartir notre énergie. Avant, je passais plus de temps dans la cuisine et avec le service, mais maintenant je passe beaucoup de temps au bureau.”
Au siècle dernier, De Drie Provinciën n’était guère plus qu’une ferme avec un terrain de camping. La résidence a connu une croissance et compte aujourd’hui plus d’une centaine d’emplacements de camping. “C’est une appréciation importante non seulement pour nous, mais aussi pour le reste de l’équipe. Je crains maintenant encore plus de visiteurs”, rit Boels. “Bien que ce ne soit qu’un bon signe.”