Si vous faites vous-même la salade de pommes de terre et que vous garnissez la salade de fruits de mer, vous avez un excellent régal pour le 1er mai.
Les crevettes et la pomme de terre vont bien ensemble. Mari Moilanen
La salade de pommes de terre tient sa surface sur la table du 1er mai. Et pourquoi pas vous. Après tout, c’est délicieux à manger avec – ou sans – nakkis.
La tradition de Vapu est toujours forte. Les nakits et la salade de pommes de terre sont assurés de faire partie des vacances du 1er mai de nombreuses personnes. Il n’y a toujours pas de concurrent sérieux pour cette tradition.
Mais parfois, il vaut la peine de remplacer la salade de pommes de terre en petits cubes à base de mayonnaise achetée en magasin par une salade maison.
Ici Mari Moilanen dans la recette, les gambas remplacent la mayonnaise par du nake et de la vinaigrette.
La salade de pommes de terre nécessite juste le bon type de pommes de terre pour réussir.
Les pommes de terre trop féculentes et farineuses se désagrègent lorsqu’elles sont coupées et sont réduites en purée lors de la préparation d’une salade de pommes de terre. Lorsque la teneur en amidon d’une pomme de terre est faible, elle se prête parfaitement au tranchage ou au dés et supporte le mélange.
Les pommes de terre et les crustacés sont une paire de saveurs étonnamment parfaite.
Dans cette salade, une pomme de terre pas chère est accompagnée de coquillages aux couleurs du printemps, de quelques pousses et d’une savoureuse vinaigrette. Le 1er mai peut commencer avec ces collations !
Saviez-vous?
- La peau de la pomme de terre ne se fend pas lorsque vous ajoutez un peu de vinaigre à l’eau bouillante.
- Différentes variétés conviennent à différents plats: les pommes de terre farineuses avec beaucoup d’amidon font les meilleures pommes de terre en purée et les pommes de terre au four molles, celles au malt ferme sont les meilleures dans les soupes et les boîtes. Les variétés de pommes de terre à faible teneur en amidon conviennent aux salades.
Salade de crabe et pomme de terre
(pour 6 personnes)
1 kg de petites pommes de terre fermes
1 boîte (300 g) de queues de gambas confites à l’eau
2 boîtes (à 80 g) de queues d’écrevisses conservées à l’eau
½ pot de ciboulette
2–3 tiges d’oignon de printemps
1 botte de radis
poivre noir
1. Lavez les pommes de terre avec leur peau et faites-les bouillir jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Bien refroidir et éplucher les pommes de terre. Trancher les pommes de terre refroidies.
2. Verser la sauce vinaigrette (recette ci-dessous) sur les pommes de terre, mélanger délicatement et laisser assaisonner au moins 15 minutes.
3. Ciselez la ciboulette, émincez les oignons nouveaux et les radis rincés. Égoutter les crabes du bouillon. Ajouter la ciboulette et les oignons nouveaux aux pommes de terre.
4. Enfin, ajoutez les tranches de radis et les crabes. Broyez plus de poivre noir du moulin sur le dessus et décorez la salade avec des herbes ou des pousses de roquette.
Vinaigrette au raifort
1 morceau (env. 50 g) de raifort
1 dl d’huile d’olive
½ dl de vinaigre blanc
1 gousse d’ail écrasée
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de miel
1 cuillère à café de poivre noir moulu
en plus, herbes ou pousses de roquette pour la décoration
1. Râpez le raifort et mélangez les ingrédients de la sauce ensemble.
La tarte au jambon et aux asperges est également délicieuse :
