La vérité sur les bonbons de différentes couleurs peut vous surprendre.
Les pastilles américaines ont un goût de cerise, tandis que les bonbons bleus et rouges d’Amazonie ont le même goût ananas-pêche. Fazer
Quelle couleur de pastilles américaines préférez-vous ? Beaucoup de gens désignent l’orange comme leur préférée, mais quelle que soit votre préférence, elle n’est pas basée sur le goût du bonbon. Toutes les pastilles du sachet sont aromatisées à la cerise, quelle que soit leur couleur.
Fazer connaît bien le phénomène.
– Toutes les couleurs ont le même goût, bien que beaucoup jurent que différentes couleurs ont un goût différent. Il y a toujours des questions à ce sujet, et d’après les commentaires, l’orange est le favori, déclare le directeur de la communication de Fazer Makeinte Liisa Eerola.
La même surprise se cache également dans les populaires bonbons Amazon de bonbons en vrac, qui sont disponibles en quatre couleurs différentes : vert, rouge, bleu et jaune. Parmi ceux-ci, le rouge et le bleu ont le même goût, avec une saveur d’ananas et de pêche. Les bonbons verts d’Amazon sont à la pomme et les jaunes à l’ananas.
L’odorat joue un grand rôle dans la dégustation
Directeur du développement de produits Niina Wredfors L’usine Lappeenranta de Fazer nous rappelle que la sensibilité des gens aux saveurs gustatives et aux odeurs olfactives varie. Sachant que le goût est surtout affaire d’odorat, force est de constater que les différences de sensation sont grandes.
– Lors de la consommation de sucreries, les organes sensoriels situés à la surface de la langue et de la bouche captent les saveurs du produit et, en même temps, les arômes dégagés à la surface des sucreries se mélangent à l’air de la bouche et traversent le nasopharynx pour l’épithélium olfactif du nez. L’information transmise par ces deux sens est ce que nous appelons familièrement le goût, explique Wredfors.
Il recommande de tester l’effet des parfums sur la dégustation en se pinçant le nez tout en dégustant des bonbons, par exemple.
– Le goût perçu est immédiatement beaucoup plus plat et plus terne. Lorsque vous ouvrez à nouveau votre nez, les arômes flottent dans votre nez et le sens familier du goût est perfectionné.
– Les pastilles américaines sont complètement les mêmes sauf pour le colorant, et en général on ne sent pas le colorant. Si toutefois vous pouvez sentir des différences de couleurs différentes, la sensibilité de la dégustation peut être due, par exemple, au fait que la personne en question a, en moyenne, plus de papilles gustatives sur la langue. C’est le même type de caractéristique que, par exemple, que certaines personnes aient plus de cheveux que d’autres.
