Le filet de poulet est une sauce au poulet délicieusement douce et savoureuse. Le poulet n’étant pas facilement disponible, la sauce peut être préparée à partir de pilons de poulet.
Le filet de poulet est servi avec du riz. Adobe Stock/AOP, Chef à domicile
Beaucoup se souviennent du filet de poulet servi avec de la gelée de cassis depuis l’école. Le plat a figuré sur les menus des écoles de toute la Finlande et a été à la fois aimé et détesté.
Le filet de poulet est facile à faire soi-même. Les Villokki doivent être préparés à partir de pilons de poulet ou d’une coupe de rôti, car la graisse contenue dans la viande épaissira la sauce. Le filet de poulet tire sa couleur jaune de la poudre de curry.
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Filet de poulet
6 morceaux de koipires non assaisonnés
sel
eau
2 crèmes doubles
8 dlkeitin bouillon
5 cuillères à café de curry en poudre
50 g de beurre
4 cuillères à soupe de farine de blé
1. Plongez les pilons dans de l’eau froide et posez l’assiette dessus. Écumez la mousse lorsque l’eau se réchauffe. Ajoutez du sel à l’eau bouillante. Cuire les cuisses pendant 45 minutes.
2. Séparez la viande des os.
3. Mettre le beurre dans la poêle et laisser fondre le beurre. Incorporer la farine de blé, ne pas colorer. Versez le bouillon de cuisson dans la farine de beurre tout en mélangeant. Ajouter le curry et le sel.
4. Laisser bouillir à feu doux pendant une demi-heure en remuant de temps en temps.
5. Ajouter la crème et chauffer la sauce. Vérifiez le goût et ajoutez du curry et du sel si nécessaire.
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