Après avoir lu cet article, vous saurez quand utiliser de la chapelure et quand utiliser de la farine panko.
La texture de la chapelure est poudreuse. Adobe Stock / AOP
La chapelure et la farine panko sont fabriquées à partir de pain, mais elles conviennent à des utilisations légèrement différentes.
La chapelure est du pain finement moulu. La chapelure convient aux moules à paner et lie bien la graisse lorsqu’elle est ajoutée à la pâte à boulettes de viande. La chapelure convient également à la panure et avec elle, vous pouvez obtenir une panure fine et uniforme.
La farine panko est plus grossière que la chapelure. Stock Adobe / AOP
La chapelure n’est pas le meilleur produit possible pour glacer la surface des plats en cocotte, comme le macaroni au fromage, car en poudre très fine, elle n’apporte pas le croustillant recherché à la surface de la cocotte.
La farine panko est une chapelure grossière de style japonais faite de pain léger. La farine Panko est le produit parfait pour une panure croustillante et pour garnir des plats cuits au four.
Le panko peut également être frit dans une poêle dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit croustillant avec de l’ail, et le délicieux mélange peut être saupoudré sur la salade et les pâtes. La farine Panko se trouve dans les très grandes surfaces au rayon des produits internationaux.
La farine Panko vous donne une panure croustillante. Adobe Stock / AOP
