Jana Iaccarino du glacier Coco Beach. Elle fait sa propre glace dans sa boutique Photo: Ralf Lutter
De Sara Orlos Fernandes
L’exploitante du glacier Coco Beach est l’une des rares femmes à fabriquer sa propre glace. Un vrai travail difficile que la power woman adore.
Depuis le 25 février, des glaces sont à nouveau produites et vendues à Coco Beach sur Lichtenrader Damm. Jana Iaccarino (52 ans) est derrière les machines lourdes depuis 20 ans.
Chaque jour, elle traîne des sacs de sucre de 25 kilos, remplit 125 litres de lait dans la sorbetière avec des seaux et réduit en purée la masse de crème glacée crue avec un agitateur XXL.
“C’est un travail exigeant physiquement. C’est pourquoi je suis la seule femme à Berlin à le faire seule”, déclare la Lichtenrader.
Jana a dû augmenter le prix du ballon de 20 cents avec le cœur lourd Photo: Ralf Lutter
Au début, elle souffrait de douleurs musculaires et de maux de dos. Le corps s’y est maintenant habitué. La Berlinoise a appris à faire des glaces auprès de son mari italien. Rien d’autre n’a jamais été une option, car l’homme de 52 ans adore les glaces et grignote au comptoir tous les jours depuis 1987.
Comme à chaque saison, il y aura une nouvelle variété cette année. La création d’Iaccarino : Glace caramel avec un bretzel salé à 1,70 euros la boule. Les dépenses ont également augmenté dans son entreprise, c’est pourquoi elle a dû augmenter le prix des balles de 20 cents le cœur gros.
Iaccarino ne pense pas à arrêter : “Tant que mon corps coopère, je continuerai.“