Quand un morceau de moka bien-aimé et un petit pain laskais se rencontrent, le résultat final ressemble et goûte quelque chose comme ça.
Ce petit pain laskias est parfait surtout pour les amateurs de moka. Mari Moilanen
La surface du pain est recouverte d’une couche de chocolat de morceaux de moka, de la crème fouettée au café remplit le milieu et il y a de la pâte d’amande au chocolat à l’intérieur.
Le pain Laskiai est un plat agréable. Tant de versions de ce chignon bien-aimé ont déjà été faites que le cliché “quelque chose pour tout le monde” est certainement rempli.
Le pain Laskiais a été transformé en gâteau de princesse, le pain à tarte runeberg et le pain laskiais ont été enveloppés.
Assaisonnez la pâte d’amande avec du cacao noir. Mari Moilanen
Le laskiaispulla peut également être dégusté sous forme de gros gâteau au pain, de tarte au pain garnie coupée en deux ou de kladdkaka collant, c’est-à-dire de gâteau de boue.
Une personne occupée saupoudre de la pâte d’amande sur du pain grillé et recouvre la belle de crème aromatisée à la cardamome, ou remplit simplement un croissant de garnitures.
De nombreuses et nombreuses versions du pain laskiais racontent que ce chignon bien-aimé est une source d’inspiration merveilleuse. Naturellement, il est aussi divin sous sa forme traditionnelle, fourré de crème et de confiture ou de pâte d’amande.
Brioche laskais moka
(12 petits pains)
Pâte à pain :
3 dl de lait
30 g de levure
1 dl de sucre
1 cuillère à café de sel
2 cc de cardamome
1 oeuf
8–9 dl de farine d’épeautre
100 g de beurre mou
Glaçage:
1/4 dl de café fort chaud
30 g de beurre fondu
2 dl de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de cacao en poudre
non parallèles
Pâte d’amande au chocolat :
150 g de pâte d’amande
1 1/2 cuillères à soupe de poudre de cacao noir
1 cuillère à café de sucre en poudre
Chantilly au café :
2 dl de crème fleurette
2 cuillères à soupe de sucre
1 1/2 cuillères à café de poudre de café instantané
une pincée de vraie poudre de vanille
1. Chauffer le lait à température ambiante et y dissoudre la levure. Mélanger le sucre, le sel, la cardamome et l’œuf. Ajouter la farine à la pâte petit à petit. Ajouter le beurre ramolli en fin d’ajout de la farine. La pâte doit être molle. Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et se détache de vos mains et des parois du bol. Laisser lever la pâte sous une plaque allant au four jusqu’à ce qu’elle double de volume pendant environ 30 minutes.
2. Préparez la garniture. Râpez la masse d’amandes dans un bol. Ajouter la poudre de cacao et le sucre en poudre. Mélanger jusqu’à consistance lisse. Façonner la masse en bûche et couper en 12 morceaux.
3. Retournez la pâte à pain levée sur une plaque à pâtisserie farinée. Pétrir la pâte jusqu’à consistance lisse. Diviser la pâte en 12 morceaux. Rouler les morceaux en petites boules.
4. Appuyez sur l’indentation du chignon avec votre doigt, ajoutez un morceau de pâte d’amande et pincez le chignon pour le fermer. Placez le côté pincé vers le bas sur le papier sulfurisé. Faire monter les pains sous une plaque allant au four environ 30 minutes.
5. Graisser les petits pains. Cuire au four à 225 degrés pendant 8 à 10 minutes. Laissez refroidir les brioches.
6. Coupez le chapeau des petits pains refroidis. Mélanger les ingrédients du glaçage ensemble.
7. Tremper les chignons un à un dans le glaçage. Laisser l’excédent de glaçage s’égoutter. Décorez immédiatement avec des nonpareils.
8. Fouetter la crème et assaisonner avec le sucre, la poudre de café instantané et la vanille. Pressez la crème sur le chignon et placez le chapeau givré dessus. Offre maintenant.
Conseils!
La pâte d’amande est cuite à l’intérieur du pain. De cette façon, vous évitez de cueillir l’intérieur et lors de la coupe, la pulpe est déjà bien en place.
Si le glaçage a le temps de durcir, chauffez-le doucement au micro-ondes et ajoutez un peu de café chaud ou d’eau si nécessaire
