Rrelaxant mais aussi parfait pour donner un regain d’énergie, revigorant et idéal pour la pause classique. Le thé fait partie des boissons les plus consommées au monde et ce n’est pas un hasard : riche en propriétés, il apporte avec lui des rituels et des habitudes millénaires. Originaire de Chine et de Taïwan, Le thé Oolong est une qualité idéale pour ceux qui veulent approcher ce monde parce qu’il est polyvalent, parfait pour boire à différents moments de la journée, et « plus facile ».
Thé Oolong : venu de Chine lointaine et de Taïwan, les propriétés d’une qualité convenant à beaucoup
«Le thé Oolong est un type de thé traditionnellement produit en Chine, en particulier dans la région montagneuse du Fujian et à Taïwan. Comme les autres types de thé, les feuilles proviennent de la même plante que Camellia sinensis mais ils subissent un procédé de fabrication particulier qui leur confère les qualités organoleptiques typiques de cette famille » explique-t-il Francesco Rossi, fondateur de Giusmin Tea Lab Milan.
Le thé Oolong, récolté en automne et non au printemps comme c’est le cas pour les autres qualités, c’est un thé semi-oxydé: en effet, au contact de l’oxygène, les feuilles de thé subissent le processus d’oxydation à différents niveaux. Cela signifie que les feuilles récoltées dans le même jardin au cours de la même saison peuvent avoir des arômes et des saveurs différents en fonction du degré d’oxydation. « Dans le traitement de Le thé Oolong est appelé oxydation partielle, dans le thé noir c’est complet dans le vert l’oxydation est peu. Pour verrouiller l’oxydation au degré souhaité, les feuilles sont traitées à la chaleur et finalement roulées en sphères serrées, qui sont ensuite ouvertes dans la tasse et séchées. Pour cette raison souvent Les noms de thé Oolong sont accompagnés d’un pourcentage qui indique le degré d’oxydation des feuilles» explique l’expert.
Saveur de thé Oolong : comment l’oxydation affecte-t-elle le goût ?
L’oxydation est un processus fondamental car elle fait varier le goût de la boisson : « Ceux légèrement oxydé ils en portent souvent avec eux notes printanières, d’herbe fraîche, avec des notes de fleurs blanchestandis que ceux plus oxydés ils ont un caractère plus automnal et révèlent souvent des notes rappelant la noisette et la châtaigne » explique l’expert.
« Donc en gros, Le thé Oolong satisfait tous les goûts car, en simplifiant, s’il est légèrement oxydé il est très apprécié des amateurs de thé vert, tandis que s’il est fortement oxydé il s’apparente aux thés noirs».
Quand et pourquoi choisir un thé Oolong, idéal pour toujours rester hydraté
Une caractéristique particulière est cette oxydation qui rend les thés Oolong facilement appréciables : « Ils peuvent être considérés comme un famille intermédiaire entre les thés verts et noirs et excellent pour leur polyvalenceadapté au petit-déjeuner, lors d’une pause en milieu de matinée ou en collation ».
«De plus, ils sont aussi parfaits dans le combinaisons avec des repas salés, par exemple les plus oxydés sont un délice avec les fromages et les charcuteries. Ils sont également un allié important pour rester constamment hydraté, elles sont très désaltérantes et conservent une douceur naturelle et légère».
Le thé Oolong est donc un type également adapté à ceux qui abordent ce monde pour la première fois, car il est facile à déguster.
Sucre, oui ou non ? Comment boire du thé Oolong
Étant donné que sucrer ou non le thé est une question très personnelle, comme le conseille l’expert dans cette qualité, le sucre ne doit pas être ajouté. En fait, c’est un type de thé déjà naturellement sucré et sans astringence, contrairement aux thés verts et noirs « Pour cette raison, je le recommande également à ceux qui doivent s’habituer à ne plus boire de boissons sucrées ».
Par ailleurs, comme tous les thés, l’Oolong mérite également l’attention lors de sa consommation : « Le thé est un aliment et doit être traité comme tel, il doit donc être bu en profitant du plaisir qu’il peut procurer, trait distinctif pour comprendre quel thé est le bon. Sur le plan physique, cependant, le thé le plus approprié est celui qui aide à la concentration et vous maintient alertecelle qui étanche la soif sans trop stimuler notre appétit ».
Un autre conseil
Pour ceux qui ont l’habitude de transporter thé dans un thermos, la qualité Oolong est idéale parce que sa saveur reste constante tout au long de la journée sans se détériorer, comme c’est le cas avec les noirs et les verts.
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