Le dîner de NOËL est super, mais ces restes sont encore plus convoités.
Cependant, vous pouvez mal stocker vos restes, ce qui pourrait entraîner des maladies.
Selon FoodSafety.gov, le gouvernement fédéral estime qu’environ 1 Américain sur 6 souffre d’intoxication alimentaire chaque année.
Malheureusement, ces cas touchent environ 48 millions d’Américains et entraînent environ 3 000 décès.
Mais il existe des moyens de stocker vos restes de Noël pour éviter de faire partie de ces statistiques.
Ci-dessous, nous expliquons comment conserver la dinde et les légumes congelés, ainsi que d’autres articles de vacances.
Comment congeler et réchauffer la dinde cuite
Si vous avez préparé un beau dîner de dinde pour les vacances de Noël et que vous souhaitez prolonger la fête, vous pouvez congeler votre repas cuisiné.
Assurez-vous que votre dinde cuite est complètement refroidie avant de la mettre au congélateur.
La dinde peut conserver une bonne qualité pendant 3 à 6 mois si elle est stockée correctement.
Lorsque vous décongelez de la dinde cuite, assurez-vous de la manger dans les 24 heures.
Vous voulez également vous assurer qu’il est entièrement chauffé lors du réchauffage.
Sinon, vous vous exposez à un risque d’intoxication alimentaire.
Une autre règle de base? Ne réchauffez pas les aliments plus d’une fois.
Si vous suivez ces règles et manipulez la dinde correctement en cours de route, vous réduirez le risque d’intoxication alimentaire et de maladie.
Autres articles de Noël
Les légumes qui ont été cuits, y compris les choux de Bruxelles, les pommes de terre et les carottes, peuvent tous être congelés après avoir été entièrement cuits.
S’il vous reste des légumes non cuits, pensez à les blanchir avant de les congeler.
Pour ce faire, vous souhaitez placer les légumes dans un panier de blanchiment et le mettre dans de l’eau bouillante.
Placez un couvercle sur le panier de blanchiment et laissez-le reposer.
Selon le légume que vous blanchissez, le temps varie, alors assurez-vous de vérifier les meilleures pratiques.
Notez que tous les légumes n’ont pas besoin d’être blanchis avant d’être congelés, alors encore une fois, consultez d’abord un expert.
Conservez les aliments en toute sécurité
FoodSafety.gov propose un certain nombre de conseils pour assurer la sécurité des aliments à chaque étape du processus.
Comme conseil lorsque vous congelez des aliments, c’est une bonne idée de les diviser en portions avant de les congeler.
De cette façon, vous ne décongelez que la quantité dont vous avez besoin au lieu d’une grande quantité.
Pour vous protéger, vous et votre famille, lorsque vous cuisinez à la maison, il est recommandé de suivre les quatre étapes suivantes : Nettoyer, Séparer, Cuire et Réfrigérer.
Vous devez également vous laver les mains avec du savon et de l’eau pendant au moins 20 secondes avant, pendant et après la préparation des aliments pour éviter la contamination et les germes.
C’est une bonne idée de séparer la viande, les fruits de mer et les œufs des autres aliments lorsque vous faites vos courses, que vous les entreposez et que vous vous préparez à les cuisiner.
Utilisez un thermomètre pour vérifier la température interne des viandes afin de vous assurer qu’elles sont bien cuites.
Assurez-vous de réfrigérer les aliments périssables dans les deux heures s’ils sont laissés à température ambiante. En cas d’exposition à des températures supérieures à 90°F, stocker dans l’heure, car les bactéries nocives peuvent se multiplier rapidement.