C’est ce qui ressort d’une analyse du Bureau central des statistiques (CBS) qui, pour la première fois, s’intéresse spécifiquement aux salariés de la restauration pour cette période. Statistics Netherlands ne dispose de données que sur le personnel qui était employé en tant que salarié : les travailleurs temporaires et les travailleurs indépendants ne sont pas inclus.
Aucun revenu
Début janvier 2020, avant la crise corona, il y avait 395 000 employés dans le secteur de la restauration. Plus de la moitié d’entre eux, 203 000, avaient moins de 25 ans. Près d’un jeune sur trois de ce groupe de jeunes n’avait plus d’emploi salarié un an plus tard, pas même dans un autre secteur que la restauration. “Le coup de la crise corona a certainement frappé le plus durement les jeunes”, déclare Peter Hein van Mulligen, économiste en chef chez CBS. « Beaucoup d’entre eux ont perdu leur emploi et avec lui leurs revenus. Cet effet est beaucoup moins perceptible chez les plus de 25 ans.
La crise corona avec tous les confinements a durement touché le secteur de la restauration. Plus de 100 000 emplois ont été perdus la première année. Il y avait des programmes gouvernementaux tels que NOW pour maintenir l’emploi dans les secteurs qui ont été forcés de fermer, mais cet argent a été principalement utilisé pour garder les personnes avec des contrats à durée indéterminée dans le service. Les jeunes jusqu’à 25 ans travaillent plus souvent comme travailleurs sur appel ou ont un contrat temporaire. Ils ont donc perdu leur emploi beaucoup plus souvent.
En janvier 2021, il n’y avait que 289 000 employés dans l’industrie hôtelière. L’emploi dans le secteur a maintenant quelque peu repris, mais toujours pas aux niveaux d’avant la pandémie.
Travail d’appoint
Pour la plupart des moins de 25 ans, leur travail dans l’industrie hôtelière est un travail secondaire : deux sur trois suivent également des études. Un sur trois de ces collègues n’était plus employé en tant que salarié un an plus tard. Certains d’entre eux avaient trouvé une autre source de revenus : comme le travail indépendant. Mais une bonne moitié des élèves et étudiants qui gagnaient encore de l’argent dans la restauration début 2020, n’avaient plus de revenus un an plus tard. Les jeunes qui n’étaient pas allés à l’école ou dans l’enseignement supérieur et qui avaient perdu leur emploi dans la restauration étaient plus susceptibles de se rabattre sur les allocations.
En 2021, la campagne de vaccination du GGD a pris de l’ampleur et l’emploi a repris, Van Mulligen se souvient. « Beaucoup de jeunes qui travaillaient auparavant dans la restauration ont trouvé des emplois mieux rémunérés au GGD. Maintenant que cela est réduit, certains peuvent retourner dans le secteur de la restauration, mais pas tous. »