Un cordonnier doit s’en tenir à son dernier, mais rien n’a été dit sur un brasseur. AB InBev – le plus grand brasseur de bière au monde – utilise BioBrew pour fermenter la levure en protéines au lieu de l’alcool à Louvain. « Un réservoir plein contient autant de protéines pour l’industrie alimentaire que ce qui provient de 5 000 vaches. »
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AB InBev se concentre sur… les protéines : un brasseur de bière veut utiliser la levure contre les pénuries alimentaires
