Après environ quatre mois de vide, une nouvelle vie est insufflée à Kwalitaria Borger. Le snack a fermé cet été après un désaccord entre les anciens propriétaires et leur personnel.
Kasper Smit, habitant de Borger, a acheté la propriété avec Henk Posthumus de Delfzijl. Les portes rouvriront début décembre sous le nouveau nom de Cafetaria Borger.
Smit habite à moins de cent mètres du commerce de restauration. “J’étais ennuyé que l’endroit soit vide. C’est une tente dorée, pensai-je. Elle n’a été mise en désordre que cet été.”
Smit fait référence à juillet dernier, lorsque huit employés ont démissionné en une journée. Les employés et les deux propriétaires de l’époque étaient en conflit les uns avec les autres au sujet des accords salariaux et contractuels. Après l’exode, il restait deux options : dénicher du nouveau personnel si nécessaire ou les vendre. Le choix s’est porté sur ce dernier.
Smit a alors décidé d’acheter ‘ce toko’. L’entrepreneur a possédé une entreprise de sécurité et gère actuellement cinq garderies. La variété ne lui est pas étrangère. Il n’a aucune expérience en restauration, mais il aime les défis, dit-il.
Selon Smit, l’affaire a ensuite été rapidement conclue. “Je leur ai fait une offre et en une semaine, nous avons accepté.” Smit et Posthumus ont ensuite soigneusement balayé le balai à travers le restaurant. La franchise Qualitaria a été dite au revoir. “Nous voulons suivre notre propre chemin.”
L’effectif est désormais revenu à la normale. “Nous avons maintenant réussi à trouver douze employés.” Smit veut également s’attaquer à l’intérieur, mais cela devra attendre la fin de l’année. “D’abord, nous ouvrons les choses. Et je ne doute pas que nous réaliserons des ventes.” Il pense que Borger est également satisfait de la réouverture. “Parce qu’il n’y a pas beaucoup de snacks dans la région.”
Smit lui-même n’est pas trop présent dans la nouvelle cafétéria. En tant que manager, Rowan Schijff prendra la tête. Smit s’est surtout inventé un rôle en arrière-plan. Mais si nécessaire, il aime aussi faire des frites, ajoute-t-il en riant. “Si vous devez le faire, alors vous devez le faire, bien sûr.”