La chaîne de pizzas finlandaise a été choisie comme la 25e meilleure chaîne de pizzas au monde.
La pizza au salami est l’une des pizzas les plus populaires de Via Tribunal. Via Tribunali
La chaîne de pizzas finlandaise Via Tribunali a été élue 25e meilleure chaîne de pizzas au monde lundi soir lors d’un gala organisé à Madrid, en Espagne.
Le choix a été fait par un Italien Guide des 50 meilleures pizzas, qui récompense les pizzerias dans de nombreuses catégories différentes. Via Tribunali a été choisi pour la première fois parmi les meilleures chaînes de pizzas au monde. La pizzeria a été récompensée dans la catégorie Worlds Artesan Pizza Chains.
Iltalehti atteint de Madrid Antti Kuitunenqui est le PDG de Pizzeria via Tribunal et l’un des fondateurs de l’entreprise.
– Super ambiance, résume Kuitunen.
Les fours à pizza importés de Naples sont chauffés au gaz. Via Tribunali
Fondé en 2017, Via Tribunali a été le premier restaurant de Finlande à recevoir le certificat de l’authentique pizza napolitaine.
– À l’époque, il n’y avait pas de culture de la pizza à terme en Finlande. Il semblait que les Finlandais attendaient ce style de pizza depuis un moment. Nous investissons dans les matières premières, la pâte et un authentique four à pizza napolitain.
Parce qu’il y avait de la demande, une autre pizzeria Via Tribunali a été créée, puis une autre. Cette année a vu l’ouverture de la septième Via Tribunali.
Le personnel devant le premier Via Tribunal créé en 2017 sur Sofiankatu à Helsinki. Via Tribunali
Il existe actuellement des restaurants à Helsinki, Turku, Tampere et Kolar. Après le premier Via Tribunal, une attestation a été demandée pour quelques autres restaurants de la chaîne.
Le Top 50 Pizza Guide annuel évalue les acteurs de l’industrie de la pizza dans le monde et fait sa sélection en fonction de la qualité de la pizza, du service, de l’ambiance, du temps d’attente et des boissons.
Dans le concours, une attention particulière est également portée à l’utilisation d’ingrédients locaux et de saison.
Margherita est la pizza la plus populaire de Via Trubunali. Via Tribunali
Les justificatifs précisent :
– Via Tribunali est une chaîne de pizzerias et de restaurants très fidèle à la marque.
Kuitunen pense que les gens ont progressivement appris à connaître leur propre goût de pizza et à savoir quel type de pizza ils veulent manger.
La pizza napolitaine n’est pas censée avoir une base croustillante. Ces dernières années, de moins en moins de clients s’en plaignent, mais il y a encore des clients qui goûtent pour la première fois à la pizza napolitaine et qui s’interrogent.
– Depuis le début, nous avons pu dire pourquoi la pizza est différente et pourquoi elle est exactement comme ça, déclare Kuitunen.
Les prix des pizzas de Via Tribunal ont dû être augmentés d’environ un euro au cours des cinq dernières années. La raison en est l’augmentation du prix des matières premières et de l’énergie. Via Tribunali
De nombreuses nouvelles pizzerias, en particulier des pizzerias napolitaines, ont été créées en Finlande ces dernières années. Notre marché de la pizza se remplit-il ?
– Dans le passé, nous n’avions pas de concurrence sur les prix pour les pizzas premium. Maintenant, des pizzas haut de gamme à un prix inférieur sont apparues sur le marché, ce qui indique certainement que le marché devient assez encombré, déclare Kuitunen.
Cet automne, par exemple, la pizzeria Pikku Napoli a ouvert ses portes à Helsinki, vendant des pizzas premium à 10-12 euros.