Un expert assomme la méthode de verser de la bière qui circule sur les réseaux sociaux.
Une vidéo est devenue extrêmement populaire sur Tiktok, selon laquelle la bière doit être versée dans un verre posé sur la table, en la versant d’une hauteur. Le style libère la carbonatation de la boisson et la vidéo indique que l’estomac ne se sent pas gonflé après avoir bu ce type de bière.
Verser soigneusement le long du bord du verre incliné, en revanche, est assommé par une vidéo qui a déjà été aimée 1,4 million de fois. Selon la justification de la vidéo, les acides carboniques commencent à baratter dans l’estomac après avoir bu une bière versée dans ce style.
Nous avons testé les méthodes de coulage et demandé l’avis d’un expert. Chef brasseur de Sinebrychoff Heikki Vuokko selon les deux méthodes de versement vidéo Tiktok sont erronées, ou du moins pas optimales.
– Un verre correctement coulé a une fleur en mousse d’environ un doigt ou deux d’épaisseur. La teneur en dioxyde de carbone de la bière est ajustée avec précision pour être optimale en termes de goût, de sensation en bouche et de rafraîchissement, explique Vuokko.
– Bien sûr, tu peux éliminer ce dioxyde de carbone, mais la bière est également sans acide. Vous pouvez faire la même chose pour la limonade et le champagne, si vous craignez l’acidité.
Selon l’orthodoxie, la bière est versée dans un verre comme celui-ci :
Tenez le verre légèrement incliné et versez la bière le long de l’intérieur du verre. Le goulot de la bouteille ou de la canette ne doit pas toucher le verre. Après avoir versé pendant un certain temps, levez le verre et continuez à verser sans interruption. De cette façon, une fleur de mousse se forme dans le verre, qui est le couvercle de la bière. La fleur de mousse empêche les arômes de la bière de s’échapper et est donc un élément important du plaisir de la bière.