Tous les mardis soirs, c’est plein à craquer dans la Huis van de Buurt à Enkhuizen et c’est grâce à l’ancien grand chef Hans Koot (77). Le retraité a travaillé dans les meilleurs restaurants du monde entier depuis 1969, mais maintenant tous les mardis, avec des bénévoles, il sert un menu à trois plats pour seulement 5 euros par personne. « J’essaie toujours d’utiliser des produits locaux. »
Le bénévole Hans (77 ans) cuisine tous les mardis soirs à la Huis van de Buurt – NH Nieuws
L’ancien grand chef est dans le métier depuis plus de 50 ans et a « eu une grande passion pour la cuisine » toute sa vie. Après l’école hôtelière, Hans émigre en 1969 à Johannesburg, une ville d’Afrique du Sud. Il a ensuite voyagé en Australie et là-bas, il a également travaillé dans les meilleurs restaurants. À la mort de sa femme, Hans a décidé de retourner aux Pays-Bas.
« Je vis à Enkhuizen depuis deux mois et j’aime beaucoup ça », confie le retraité de 77 ans. « Et quand Kees van Welwonen m’a demandé de cuisiner au centre communautaire, cela m’a immédiatement séduit. » C’est maintenant la cinquième fois de suite qu’Hans est en cuisine et prépare également la vaisselle. « Ce soir, nous avons préparé un menu à trois plats et presque tous les produits que nous utilisons viennent d’ici. » Ce n’est donc pas pour rien que les soirées organisées ont été baptisées ‘Cooking with Streken’.
Premières semaines réussies
Et que vous ayez un grand ou un petit portefeuille, peu importe car tous ceux qui s’inscrivent sont les bienvenus. Selon Kees Koot de Welwonen, il y a un grand besoin de manger ensemble et de passer du temps ensemble. « La nourriture est en fait le moyen », dit Koot. « Le but est d’être ensemble, de partager des choses entre nous et de rencontrer de nouvelles personnes. »
« Si la demande continue d’augmenter, on veut voir si on peut impliquer la grande salle »
Jusqu’à présent, Hans cuisine tous les mardis soirs pour 35 convives. « Mais si la demande continue d’augmenter, nous voulons voir si nous pouvons également impliquer la grande salle l’année prochaine », Hans se projette. « Je le fais pour les visages heureux des visiteurs. J’en retire beaucoup de satisfaction. »
Les invités sont également très satisfaits de l’initiative et des compétences culinaires de Hans. « Ma femme est décédée subitement l’année dernière », explique Cor (65 ans), tournant sa vie à 180 degrés. « Je suis très heureux que ces soirées soient organisées et cela signifie beaucoup pour moi. Manger seul n’est pas du tout amusant et maintenant j’apprends aussi à connaître de nouvelles personnes. »
S’inscrire
Intéressé à goûter vous-même les plats de Hans ? Vous pouvez vous inscrire via le numéro de téléphone : 06-30526181 (de préférence via WhatsApp) ou envoyer un e-mail à : [email protected]
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