Tony Brander a conçu un burger sans précédent.
Le chignon du Burger le plus cher de Finlande est doré à la feuille d’or 23 carats. Quelques grammes de caviar arrivent sur la table sur une cuillère à part. Le caviar doit être consommé séparément, par exemple avec du champagne. Samuel Ashcroft Photographie
Demi homard, caviar, feuille d’or, viande Wagyu. Le hamburger le plus cher de Finlande est fabriqué à partir de ces ingrédients.
Le burger, qui coûte 59 euros, est en vente au restaurant Burgers and Wine du centre commercial Pasila d’Helsinki. Restaurateur design hamburger Tony Brander nager en amont quand tout le monde parle d’économies et d’abordabilité.
– Un burger de homard 23k est en fait bon marché par rapport à ce que coûtent ses ingrédients, déclare Brander.
Il rit qu’ils aient déjà été accusés d’être fous, car le restaurant Burgers and Wine est un restaurant gastronomique qui sert des hamburgers.
– Cependant, les gens sont prêts à payer pour un hamburger de qualité. Le prix du 5e hamburger le plus vendu dans notre restaurant est de 29 euros. Il a du foie de canard et de la truffe.
Brander veut changer l’image du hamburger en tant que restauration rapide bon marché.
Il avait initialement prévu de faire un burger de style surf and turf.
– Ensuite, c’est devenu un peu incontrôlable, rit Brander.
D’un autre côté, Brander demande pourquoi pas.
Il sait qu’un ökyburger à près de 60 euros suscite tant d’irritation et d’enthousiasme. Il sera au menu du restaurant jusqu’à la fin de cette année.
Le hamburger conçu pour la saison de Noël restera au menu s’il y a de la demande.
Étant donné que le homard doit être frais et que le restaurant ne veut pas gaspiller, il est recommandé aux grands groupes de précommander.
Brander ne connaît pas d’autre hamburger aussi cher en Finlande.
– S’il y en a un, on ajoute de l’or à notre burger.