Un coup d’œil à votre table de petit-déjeuner montre à quel point l’inflation et la guerre affectent votre portefeuille. Le pain coûte 14 % de plus qu’il y a un an. Un œuf? Plus 16,6 %.
Même ceux qui n’ouvrent pas le journal au petit-déjeuner ne peuvent échapper à l’inflation. Du pain, du yaourt, une tranche de jeune gouda ou un œuf au plat, une grande partie de l’arsenal du matin a bien plus augmenté en un an que l’inflation déjà vertigineuse de septembre (11,3%). Par exemple, selon Test-Aankoop, qui suit les prix d’environ 3 000 produits dans les chaînes de supermarchés, vous payez jusqu’à 30 % de plus pour le beurre et le lait demi-écrémé au supermarché.
À peu près tout dans le supermarché – ou en dehors – est bien sûr devenu plus cher parce que les producteurs doivent faire face à des factures énergétiques exorbitantes. Pourtant, presque chaque produit sur la table du petit-déjeuner y met sa propre marque.
Base
On commence par l’essentiel : le pain, qui coûte 14 % de plus qu’il y a un an. Outre les fours énergivores, cela est principalement dû à la hausse des prix des céréales. Ils semblent avoir dépassé leur apogée. Grâce à «l’accord sur les céréales», qui autorise à nouveau certaines exportations depuis l’Ukraine, le prix commercial a baissé d’environ 100 euros la tonne. « Mais les minoteries ne baissent pas leurs prix pour l’instant, car elles ont aussi augmenté leurs coûts », explique Eddy Van Damme (Bakkers Vlaanderen).
Sa fédération a récemment calculé le prix général de vente d’un gros pain blanc ou brun à 2,94 euros, contre 2,40 euros l’an dernier. Selon lui, cependant, de nombreux boulangers n’appliquent pas encore aussi fortement cette augmentation « parce que les supermarchés préfèrent actuellement vendre du pain à perte ». Pas de bonne nouvelle non plus pour les gâteaux au café : « La poudre que nous utilisons pour faire de la crème jaune a doublé de prix cette semaine. »
Quiconque aime faire cuire un œuf le matin (+16,6 %) ajoutera immédiatement l’augmentation des prix des aliments pour animaux. Même son de cloche pour ceux qui voudraient un morceau de lard fumé (+12,9 %) pour l’accompagner. Un facteur supplémentaire joue également un rôle dans le cas des porcs : la production flamande a chuté de 9 % au cours des premiers mois de cette année, également en raison d’incertitudes dans l’histoire de l’azote. Le Boerenbond s’attend à une nouvelle baisse.
Le poste de coût le plus frappant, cependant, est celui des produits laitiers, grâce aux prix du lait historiquement élevés. Ceux-ci étaient en moyenne de 56 cents le litre en août, comparativement à 35 cents un an plus tôt. Cela pousse les prix du beurre à tartiner (+16,5%), du yaourt (+17%), du jeune gouda (+29%), du lait demi-écrémé (+30%) et du beurre ordinaire (+30%) vers le zénith. « La production a augmenté en Flandre, mais à l’international, nous constatons une baisse », déclare Bart Minne du ministère de l’Agriculture et de la Pêche. La sécheresse et la mauvaise qualité de l’herbe affectent particulièrement le secteur dans de nombreux pays.
Le prix du café moulu (+23,3%) est en hausse depuis octobre dernier, en raison de la mauvaise récolte au Brésil et de la perturbation de la chaîne de transport. Le facteur crucial ici : qu’en est-il de la nouvelle récolte à l’automne ? Des précipitations élevées ou faibles sur les pentes brésiliennes pourraient avoir un impact majeur sur les prix du café dans les mois à venir.
Sommet près
Est-ce tout sombre au petit-déjeuner ? Non, selon l’analyse de Test-Aankoop, le prix du muesli (+8,9%), du chocolat (+8,6%) et du jus d’orange (+6,6%) a même légèrement baissé en termes réels. De nos jours, vous payez 8 % de moins pour une pomme grannysmith.
Selon Koen De Leus, chef économiste chez BNP Paribas Fortis, nous nous rapprochons progressivement du pic d’inflation. « Mais parce que les prix élevés des matières premières ne sont pas encore entièrement facturés, que les contrats énergétiques fixes avec de nombreux producteurs expirent et que les coûts de main-d’œuvre augmenteront fortement en janvier, les entreprises s’attendent à ce que le prix soit d’environ 16% plus élevé », se réfère-t-il à un rapport récent. sondage de la Banque nationale.