Si vous voulez goûter aux boulettes de viande les plus savoureuses des Pays-Bas, vous pouvez vous rendre au Keurslager Jongmans de Klundert. Cela a été annoncé mercredi lors de la foire aux bouchers d’Utrecht. Et la fête dans le Brabant s’est encore agrandie : Keurslager De Jong de Gilze et Keurslager Ron de Kwant de Hank complètent le top 3.
« La boulette de viande gagnante a un aspect authentique et traditionnel et est magnifiquement ronde », a expliqué le jury lors de la présentation à la foire de la boucherie de Slavakto. « De plus, la boule a le bon équilibre d’ingrédients, de sorte que le goût ressort bien. Elle a un bon mordant et est techniquement parfaitement finie. Un bel exemple de savoir-faire. »
Le boucher gagnant est ravi de l’appréciation de ses boules. « Nous avons encore réussi. En 2019, nous avons également remporté ce prix. L’année dernière, nous étions dans le top 10 et en avril dernier, nous étions troisièmes avec nos côtes levées. Nous travaillons dur pour cela avec notre équipe. »
Compétition acharnée
Il y a moins d’un mois, toutes les boulettes soumises ont été testées par un jury de professionnels, dirigé par le Centre d’Expertise des Métiers de la Boucherie. Et la concurrence était féroce, disent les experts. « Les balles qui ont atteint le top 10 sont toutes de haute qualité. Bon goût et bonne forme. »