S’il est difficile d’enlever la peau du saumon, essayez cette astuce simple.
Lorsque la graisse de poisson fond, la peau se détache également. Roni Lehti
Le saumon doit être écorché, mais parfois tout ce que vous obtenez est une peau écailleuse, un saumon abîmé et un chef grincheux.
Si vous souhaitez retirer la peau sans couteau à fileter, vous pouvez également le faire. C’est alors que la chaleur vient à la rescousse.
Au printemps, Iltalehti a donné une astuce où vous pouvez verser de l’eau bouillante sur un filet de saumon.
Mais il n’est pas toujours possible de jouer avec de l’eau chaude.
Chef Risto Mikkola Je propose une autre astuce.
– Maintenant, on ne verse plus d’eau chaude, mais on chauffe la surface du cuir avec un toho puis on retire le cuir, conseille Mikkola.
La chaleur décapera la peau du saumon. Roni Lehti
Selon lui, il n’est pas nécessaire d’aiguiser beaucoup la surface du cuir avec un brûleur à gaz, alors qu’il se détache déjà magnifiquement. Chauffer et tirer.
En plus de l’eau et d’un brûleur à gaz, la troisième astuce consiste à faire chauffer rapidement un morceau ou des morceaux de saumon dans un four chaud.
Cependant, cette astuce ne vaut pas la peine d’être faite, à moins que le four ne chauffe quand même. Le simple fait d’enlever la peau n’améliore pas la chauffe du four électrique.