Une boîte de chou qui mijote au four est le meilleur aliment d’automne.
La boîte à choux est cuite au four pendant deux heures. Roni Lehti
La boîte à choux est un excellent aliment maison finlandais. Vous ne pouvez aller nulle part avec ça, déclare le chef de Pippuri.fi Risto Mikkola.
Mikkola entretient une relation chaleureuse avec la boîte à choux. Aussi parce que c’est le plat préféré de sa femme. Beaucoup de gens aiment Kaalilattiok, mais il n’est pas sous les feux de la rampe.
– On pourrait même dire que la boîte à choux est une célébrité rejetée. Il y a beaucoup de fans qui ne votent pas pour leur favori, dit Mikkola.
Quand Mikkola est son ami Mika Pikkis Tuomonen au déjeuner avec, chacun des hommes a choisi une boîte de chou pour se nourrir.
– Il ne s’agit pas des impôts de ma mère, déclara directement le lunch club de Mikkola.
Cette recette ci-dessous est en grande partie la même que la boîte à choux faite par la mère de Tuomonen.
Vous avez besoin d’une bonne bouillie de riz, de viande hachée et d’oignons soigneusement cuits, de chou moulu et de beaucoup de sirop noir.
Lorsque tout cela est fait, mélangez les ingrédients ensemble et versez le mélange œuf-lait sur le dessus. Cela rend la boîte robuste et solide.
– Si tu ne devais manger qu’un seul aliment pour le reste de ta vie, ce serait une boîte de chou, dit Tuomonen, fondateur de Social Burgerjoint.
Le chou d’automne doit être choisi comme chou pour la caissette à choux, car les choux précoces fades de l’été ne parfument pas la caissette de la même manière. Les boules de celui-ci et du chou d’été sont lâches et croquantes, et pour leur taille, elles sont plus légères que le chou d’automne. Les écailles d’automne sont plus denses et plus grandes. Les choux d’hiver, récoltés uniquement en octobre, sont particulièrement denses et lourds.
Boîte à choux
Bouillie de riz
1 dl de riz bouilli
1 dl d’eau
4 dl de lait entier
1 cuillère à café de sel
1. Faites cuire le riz dans de l’eau salée jusqu’à ce que le liquide soit absorbé par le riz.
2. Ajouter le lait et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le lait soit absorbé par le riz.
3. Enfin, ajoutez du sel et mélangez à la bouillie.
Viande hachée
600 g de boeuf haché
2 oignons
2 cuillères à café de sel
0,5 cuillère à café de poivre noir
0,5 dl de ketchup
2 cuillères à soupe d’huile de colza
1. Faire revenir la viande hachée dans une poêle dans de l’huile de colza.
2. Ajouter tous les ingrédients restants et laisser mijoter pendant 20 minutes.
Congeler le chou
1 kg de chou en lanières
0,5 dl d’huile de colza
2 cuillères à café de sel
0,5 cuillère à café de poivre noir
2,5 dl de sirop d’érable
1. Faites chauffer l’huile dans une poêle et ajoutez les lanières de chou.
2. Laisser mijoter le chou sous le couvercle pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement ramolli.
3. Assaisonner de sirop d’érable, de sel et de poivre. Laisser mijoter pendant 20 minutes.
4. Mélangez la bouillie de riz, la viande hachée et le chou ensemble. Répartir le mélange de caissettes à choux dans le plat allant au four.
1 oeuf
3 dl de lait entier
1. Verser sur le lait aux œufs et mélanger. Cuire au four à 160 degrés pendant 2 heures. Si la surface de la boîte à choux s’assombrit trop pendant la cuisson, couvrez la boîte à choux avec du papier d’aluminium.
Yaourt à la réglisse
2 dl de yaourt alimentaire
1 dl de fraises surgelées
1 cuillère à soupe de sucre
une pincée de sel
1. Mélanger tous les ingrédients ensemble.
L’histoire a été initialement publiée en septembre 2019.