L’airelle est une baie spéciale car elle ne nécessite qu’une seule chose pour survivre.
L’airelle rouge est une baie acidulée qui se conserve bien dans un endroit frais. Mari Moilanen
Le propre bouillon de l’airelle est la seule chose dont vous avez besoin pour conserver l’airelle. Si nous sommes précis, bien sûr, en plus du bouillon, un récipient est nécessaire pour stocker la pulpe d’airelle.
Si vous souhaitez conserver les airelles au réfrigérateur ou dans un endroit frais, le meilleur moyen est de les écraser. L’airelle est une baie si aigre qu’elle se conserve bien dans son propre bouillon.
Mais une chose devrait être omise de la liste. N’ajoutez en aucun cas du sucre au sirop d’airelle, car c’est à ce moment-là qu’il commence à fermenter, rappelle Marta.
Si vous voulez congeler des airelles rouges, vous ne devez pas non plus ajouter de sucre.
Il n’est pas nécessaire de conserver le sucre au froid, car les airelles n’en ont pas besoin. Dans tous les cas, le sucre est ajouté lorsque la réglisse est consommée.
Connaissez-vous le puzzle airelles?
Mais si vous voulez absolument ajouter du sucre à l’airelle, le puzzle airelle vaut le détour.
Sa texture et son goût se situent entre le corossol et la confiture. Il met l’accent sur l’arôme des airelles, et elles ne sont pas trop sucrées.
Lorsque vous combinez du sucre cristallisé et des airelles, vous obtenez de la confiture d’airelles, que beaucoup considèrent comme la meilleure confiture qu’ils aient jamais mangée.
vous n’avez besoin que d’airelles fraîches et de sucre cristallisé (comme son nom l’indique, Pulmusokere, car il fond plus rapidement que, par exemple, Sirkku).
Casse-tête canneberge
7-8 l d’airelles
1 paquet (750 g) Un morceau de sucre cristallisé
1. Versez les airelles nettoyées dans un récipient plus grand (par exemple un pot de 10 l) dans lequel vous pourrez bien mélanger les airelles.
2. Écrasez un peu les airelles avec un pilon à pommes de terre en bois pour que le liquide commence à se dégager un peu des airelles. Le but n’est donc pas de réduire en purée les airelles, mais simplement d’extraire une partie du liquide. Ajouter les morceaux de sucre et faire tourner le mélange plusieurs fois avec un pilon.
3. Laissez la casserole à température ambiante et faites tourner les airelles au pilon 1 à 2 fois par heure pendant environ 8 heures.
4. Les airelles finies ont une couleur merveilleuse, certaines des airelles sont entières et il n’y a pas de liquide aqueux.
5. Conservez les airelles rouges dans des boîtes de congélation ou des bocaux en verre propres. Congelez les airelles ou conservez-les au réfrigérateur.
Recette : K-ruoka.fi