LAINGRÉDIENTS X 12 MINI PORTIONS
Pour la base : 50 g de coco rapé
160 g de beurre de cajou
60 ml de sirop d’érable pur.
Pour la farce :
500 g de tofu soyeux à température ambiante
160 g de sucre roux ou de canne
200 g de chocolat noir fondu et laissé refroidir légèrement
2 cuillères à soupe de cacao
1 1/2 cuillères à soupe de fécule de maïs.
Servir:
bleuets coupés en deux
crème fouettée à la noix de coco
Cheesecake cuit avec du tofu et du chocolat. Recette de Donna Hay et photos de Con Poulos extraites de « Everyday Fresh. La bonté en un éclair « (Guido Tommasi Editore.
Méthode
Préchauffer le four à 160°C. Chemiser un moule à charnière de 22 cm de papier sulfurisé.
Pour la base, mélanger la noix de coco, le beurre de cajou et le sirop d’érable. Appuyez sur le fond du moule et faites cuire pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Pour la garniture, placez le tofu, le sucre, le chocolat, le cacao et la fécule de maïs dans le bol d’un robot culinaire et opérer jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Verser sur le fond et enfourner 30 minutes ou jusqu’à ce qu’il se raffermisse. Réserver le cheesecake pendant 30 minutes, puis réfrigérer pendant 2 heures ou alors qu’il fait froid. Servir en tranches avec les myrtilles et la crème de noix de coco fouettée.
« Everyday Fresh » de Donna Hay (Guido Tommasi Editore).
Frais c’est mieux
Vous pouvez les trouver dans Frais de tous les jours (Guido Tommasi Editore) de la célèbre écrivaine culinaire australienne Donna Hay. Si vous aimez, jetez un oeil sur le site donnahay.com. A l’intérieur se trouve son monde.
L’idée déco
Juste une assiette et un petit bol en céramique nue, façon wabi sabi, et un plateau qui semble sortir d’une œuvre d’Escher. Le reste est douceur. Donna Hay écrit : «Ne laissez pas le tofu vous effrayer… Ce cheesecake a une texture riche, semblable à une mousse. La recette parfaite à avoir comme as dans le trou pour tout ami végétalien ou qui ne mange pas de produits laitiers ». Des recettes (même classiques) repensées avec une touche contemporaine. Plus rapide, plus sain, plus coloré. Beaucoup, comme ce dessert simple et extraordinaire, sont végétaliens.
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